Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепты быстрых десертов

Рецепты быстрых десертов

Десерты за 15 минут

Каким должен быть десерт и сколько времени потратить на его приготовление? Для кого-то это может быть гроздь винограда после ужина, а для кого-то — кусок роскошного торта из нескольких коржей со взбитыми сливкам. Мы вас уверяем, для приготовления десерта в среднем можно тратить не больше 15 минут, а результат будет достоин ресторана. Когда гости уже на пороге, а до кондитерской далеко, на помощь приходят ваши поваренные книги с ценными кулинарными записями. Уверены, что именно там можно найти третьи блюда, которые готовятся за рекордные сроки. Для этого и есть наш сайт, в помощь нашим  уважаемым подписчикам.

Мельба с персиками

Десерт «Пич мельба» был изобретен французским поваром Огюстом Эскофье в лучших традициях родной кухни. Произошло это в Лондоне, а вскоре десерт стал так популярен во всём мире (особенно в США), что 13 января  стал днём персиковой мельбы. Состоит он из мороженого, малинового варенья, пломбира и, конечно, очищенного персика.

Вам понадобится:

  • 400 г очищенных свежих или консервированных персиков
  • 150 г малины или малинового варенья
  • 100 мл сливок
  • 100 г мюслей или гранолы
  • 0,5 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление мельбы с персиками:

  1. Очищенные от кожицы персики переложите в кастрюльку, добавьте масло и держите фрукты на огне, пока они не станут горячими. 
  2. Затем добавьте тертую малину или малиновое варенье, дождитесь, пока вся смесь равномерно нагреется.
  3. За это время взбейте сливки с сахарной пудрой (или используйте пломбир). 
  4. Распределите персиковую мельбу по четырем формочкам, сверху выложите мороженое или сливки, а затем присыпьте злаками или же орехами. Мельбу можно приготовить с любыми мягкими фруктами, например, с киви.

Домашний тирамису

Тирамису —традиционный итальянский десерт, одно из любимых лакомств и изысканное дополнение к чаепитию. В его состав  входит сливочный сыр маскарпоне и печенье савоярди. Если савоярди вам найти не удалось, для тирамису на скорую руку будет еще лучше использовать мягкий бисквит, чтобы он быстрее пропитался. С маскарпоне также нет проблем, мы представляем вам рецепт домашнего приготовления.

Ингредиенты для приготовления тирамису:

  • 3 ч. л. растворимого кофе
  • 3 ст. л. кофейного ликера
  • 250 г маскарпоне
  • 85 г сгущенного молока
  • 4–6 шт. печенья савоярди
  • 1 ст. л. какао

Ингредиенты для приготовления маскарпоне:

  • Сливки 500 мл
  • Лимон 1 шт.

Приготовление тирамису:

  1. Готовим сливочный сыр. Нагрейте сливки (от 20 % жирности) на медленном огне до 85 градусов. Выдавите сок из лимона и влейте его в теплые сливки. Тщательно перемешайте.
  2. Выложите в миску марлю, сложив ее в 4–5 раз. В нее залейте сливочную массу. Заверните в марлю и подвесьте на час, чтобы стекла сыворотка. Тогда у вас получится мягкий сыр. А для плотной консистенции уберите сыр под груз на несколько часов. Оставшийся маскарпоне можно отправить в холодильник.
  3. Готовим десерт. Итак, в глубокой тарелке разведите кофе 75 мл воды, добавьте ликер (коньяк на крайний случай). Замочите печенье в кофейной смеси.
  4. Взбейте сливочный сыр и сгущенное молоко до однородности. 
  5. Размокшее печенье выложите на дно бокалов или другой подходящей посуды, залейте кремом и присыпьте какао или тертым шоколадом. Чтобы сделать кофейный десерт еще вкуснее, оставьте его в холодильнике на час перед подачей.

Фруктовая галета

Ингредиенты для приготовления фруктовой галеты :

  • 120 г и 100г  сливочного масла
  • 200 г пшеничной муки
  • 2- 3  яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 150 и 100 г сахара (и еще 2 ст. л. на посыпку)
  • 250 г ягод
  • 100 мл молока
  • 0,5 ч.л соли

Ингредиенты для приготовления заварного крема:

  • Яйцо 1–2 шт.
  • Сахар 150 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Молоко 100 мл
  • Сливочное масло 120 г
  • Соль 0, 5 ч.л.

Приготовление:

Заварной крем - частый компонент сладкой выпечки. Для безглютеновых десертов, приготовленных без добавления муки, и начинка должна быть соответствующей. Предлагаем пошаговый рецепт  заварного крема без муки, на основе сладкого английского соуса, очень нежного и ароматного. 

  1. Готовим крем. Одно крупное яйцо или два размером поменьше взбейте венчиком с обычным и ванильным сахаром. Достаточно взбить до растворения сахара, не обязательно в пышную массу. Молоко нагрейте до температуры 35–40 градусов. Яичную смесь постепенно влейте в молоко, постоянно помешивая венчиком, уварите массу до загустения. Затем добавьте кубики размягченного сливочного масла, размешайте до полного растворения.
  2. Дайте массе остыть, а чтобы за это время сверху не образовалась корочка, накройте поверхность крема пищевой пленкой. Такой заварной крем чудесно подходит  для прослойки различных десертов, в том числе диетических, а также классической начинки для пирожных, эклеров, профитролей. 
  3. Готовим тесто. Растопите 100 г масла, смешайте его с 100 г сахара и одним яйцом. Добавьте просеянную муку 200 г и разрыхлитель. Замесите песочное тесто. Поставьте тесто в холодильник. 
  4. Затем, сформируйте из песочного теста или  один большой корж или несколько небольших на противне и выпекайте  10–12 минут при 220 градусах в разогретой духовке до готовности. Пока  коржи пекутся, перемешайте ягоды с двумя ложками сахара и прогрейте их в микроволновке 5 минут до мягкости. Смажьте коржи кремом и выложите ягоды сверху горкой. Фруктовая галета готова!

Теперь, когда вы знаете, как готовить десерты за пару десятков минут, станете ли вы заказывать их в ресторанах? Даже такой хит, как тирамису, или классическая  мельба, будут по плечу тем, кто только начинает свой кулинарный путь. Любой из этих трех видов сладостей украсит праздничный стол, ведь каждый универсален и по-своему хорош: тирамису — сытный, мельба — легкая, а фруктовая галета освежит кислинкой. Приготовьте  с радостью и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.