Сегодня делимся с вами рецептами салата «Донской». Из этих различных способов приготовления салата с капустой, огурцом и разными овощами на зиму, вы сможете подобрать любимый вариант для себя и ваших родных. Салаты получаются вкусными и ароматными, приготовьте и убедитесь в этом сами!
- 1.Салат «Донской» без стерилизации
- 2.Вкусный рецепт с огурцами и луком в 0,5 л банках
- 3.«Донской» салат на зиму с капустой и огурцами
- 4.Рецепт «Донского» салата с красными помидорами
- 5.«Донская» закуска с овощами и зелеными помидорами
1. Салат «Донской» без стерилизации
Очень простой рецепт, салат готовится из малого количества овощей без стерилизации, и получается изумительно вкусным.
Состав необходимых продуктов:
- 3 килограмма зеленых помидор
- 1 килограмм болгарского перца
- 1 килограммрепчатого лука
- 1,2 килограмма спелых томатов
- 800 грамм моркови
- 2 столовые ложки каменной соли
- 80 грамм сахарного песка
- пол литра растительного масла
Процесс приготовления:
- Подготавливаем стеклянную тару общим объемом 3,5 литра. Стерилизуем привычным способом.
- Очищенный от семян перец, зеленые помидоры и лук нарезаем полукольцами.
- Морковку и красные томаты трем на крупной терке.
- Все овощи соединяем с солью и сахаром, варим смесь сорок пять минут.
- В овощную массу наливаем масло, провариваем пятнадцать минут.
- Готовый салат, разложенный в банках, закупориваем. Укрываем на сутки. Потом отправляем на хранение.
2. Вкусный рецепт с огурцами и луком в 0,5 л банках
Необходимые продукты на 6 пол литровых баночек:
- 1,5 килограмма начинающих буреть помидор
- 2 килограмма огурцов
- пол килограмма крымского лука
- пучок укропа
- полная столовая ложка соли
- 80 грамм сахара
- треть стакана растительного масла
- 1- 1,5 ст.л. уксуса 9 %
- 6 зубков чеснока
- по 12 горошин разного перца
- 2 кофейные ложечки семян кориандра
- 3 шт. листа лавра
Пошаговый процесс приготовления:
- Моем помидоры, разрезаем пополам, удаляем плодоножку, нарезаем овощ дольками.
- Вымытые огурцы, обрезав хвостики, режем половинками кружочков.
- Лук очищаем, ополаскиваем, шинкуем полукольцами.
- Зелень укропа измельчаем ножом.
- Подготовленные продукты аккуратно смешиваем с солью, сахаром, маслом и уксусом.
- На дно стерильных баночек выкладываем разрезанный на три части зубок чеснока и остальные специи, поделив их поровну.
- Заполняем банки плотно овощной смесью, добавляем кипяток.
- Ставим заготовки в посуду с не очень горячей водой, дно которой застелено салфеткой.
- С момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем салат 10-12 минут.
- После стерилизации, банки с закуской закатываем, укрываем.
- На следующий день консервированный салат отправляем в кладовую.
Предлагаем посмотреть видео приготовления аппетитного салата на зиму.
3. «Донской» салат на зиму с капустой и огурцами
Рецепт этого донского салата на зиму с капустой, огурцами и разными овощами очень вкусный, острый, с приятным содержанием кислоты.
Количество продуктов на 2 литра салата:
- 600 грамм капусты
- 600 грамм огурцов
- 600 грамм помидор
- 2 шт. болгарского перца
- 300 грамм репчатого лука
- 400 грамм кислых яблок
- стручок острого перца
- пучок укропа
- 1 столовая ложка соли
- 150 мл. подсолнечного масла
Процесс приготовления:
- Подготавливаем овощи. Капусту шинкуем, острый перчик нарезаем очень мелко. Укроп измельчаем.
- Огурцы с луком режем полукольцами, перец крупной соломкой, помидоры и яблоки дольками.
- Овощной микс смешиваем с солью и маслом, отправляем на плиту готовить с варкой. Тушим полтора часа.
- Очень вкусный салат раскладываем по стерильным банкам, закатываем, укрываем. После охлаждения, закрутки можно хранить в подвале или кладовой.
4. Рецепт «Донского» салата с красными помидорами
Необходимые продукты на 4 пол литровые банки:
- 1,5 килограмма красных, плотных томатов
- 500 грамм салатного перца
- 500 грамм лука
- 500 грамм огурцов
- 2 десертные ложки каменной соли
- 12 шт. горошин душистого перца
- 4 маленьких лавровых листика
- 4 десертные ложки масла
- 4 десертные ложки уксуса
Процесс приготовления:
- Овощи моем. Томаты нарезаем дольками, огурцы кружочками, перец и лук крупной соломкой. Нарезку солим, перемешиваем.
- На дно стерильной тары раскладываем специи, заполняем овощной смесью.
- Закуска стерилизуется полчаса. Сверху на овощи наливаем уксус с маслом, закатываем.
- После воздушного охлаждения заготовка выносится в погреб.
5. Классический рецепт «Донской» закуски с овощами и зелеными помидорами
Необходимые ингредиенты на 1,7 литра готового продукта:
- 2 килограмма зеленых помидор
- 500 грамм моркови
- 3 крупные луковицы
- 5 штук мясистого салатного перца
- 1 столовая ложка соли
- 2 десертные ложки сахара
- 1 чайная ложка смеси перцев
- 1/3 стакана растительного масла
- 130 мл. уксуса 9%
Процесс приготовления:
- Подготовленные продукты нарезаем кружками. Все ингредиенты смешиваем в одной посуде. Оставляем на час, чтобы появился маринад.
- Ставим посуду со смесью на плиту, тушим полчаса.
- Раскладываем готовый салат по стерильным баночкам, укупориваем, укутываем.
- Остывшая закатка отправляется на хранение.
Рецепты, предложенные вашему вниманию, никого не оставят равнодушными. Понравившиеся и самые вкусные из них возьмите на заметку.