Делимся секретом, как приготовить вкусный и необычный салат из киноа с апельсинами, яблоками и инжиром с горчично-медовой заправкой! TipichnyjKulinar подготовил рецепт салата, который часто подают в ресторанах нашего города, и при этом его несложно приготовить дома.
Ингредиенты для приготовления:
- Киноа - 250 г;
- Бульон овощной - 1 л;
- Лук - 30 г;
- Чеснок - 1/2 зубчика;
- Дольки апельсина - 125 г;
- Инжир - 25 г;
- Яблоки - 200 г;
- Орехи кедровые - 20 г;
- Клюква - 5-10 шт (сушенная ягода);
Для заправки
- Горчица с зернами - 15 г;
- Горчица дижонская - 5 г;
- Мед - 15 г;
- Сок лимонный - 10 мл;
Шаги приготовления:
- Произвольно нарезать лук и чеснок. Разогреть на сковороде на оливковом масле до мягкости.
- Добавить на сковороду киноа и выключить огонь. Перемешать киноа с луком и чесноком, чтобы смесь равномерно разогрелась на сковороде.
- Переложить смесь в кастрюлю и постепенно добавить овощной бульон. Варить на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Затем снять с огня и дать остыть.
- В это время очистить апельсин и нарезать его на кубики. Вырезать из яблока сердцевину и также нарезать на кубики. Инжир нарезать дольками. Переложить яблоки и апельсины в глубокую тарелку, добавить сушёную клюкву.
- ЗАПРАВКА. Смешать в ёмкости два вида горчицы, мёд и лимонный сок.
- СЕРВИРОВКА. Добавить киноа в глубокую тарелку к апельсинам, яблокам и клюкве, залить заправку и перемешать. Украсить кедровыми орехами и дольками инжира.