Ингредиенты:
- мука - 1,5 ст.
- какао-порошок - 4 ст.л.
- имбирный порошок - 1 ст.л.
- кардамон молотый - щепотка
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- миндаль сырой - 250 г
- сахар - 3/4 ст.
- яйца - 2 шт
- сливки жирностью 22% - 150 мл.
- масло сливочное - 200 г
- имбирь засахаренный - 150 г
- банан сушеный (кумкват засахаренный) - 100 г
- шоколад (70% какао) - 100 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Просеять в миску муку, какао-порошок, имбирь и разрыхлитель, добавить кардамон.
- Нарезать засахаренный имбирь и бананы тонкими полосками, обвалять в муке, чтобы кусочки не слипались.
- Миндаль порубить в кухонном комбайне.
- Всыпать сахар, измельчить смесь в мелкую крошку.
- Добавить яйца по одному, затем влить сливки и растопленное масло.
- Переложить содержимое комбайна в миску с мучной смесью и тщательно перемешать.
- Всыпать мелко порубленный шоколад, еще раз перемешать.
- Смазать сливочным маслом большую форму для кекса. Выложить туда тесто, поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин.
- Вынуть кекс, накрыть фольгой и выпекать еще 20 мин., чтобы воткнутая в середину деревянная палочка оставалась сухой.
- Дать готовому кексу остыть 15 мин., затем аккуратно вынуть, полностью остудить.
