Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Заправки для салата: ТОП-12 новых и оригинальных рецептов!

Заправки для салата: ТОП-12 новых и оригинальных рецептов!

Лучшие соусы и заправки для салата!

Представляем вашему вниманию подборку классических и необычных салатных заправок для любых торжеств, праздников и будней. Эта большая подборка разнообразных заправок подходит для любого времени года, поэтому не будет проблем в подготовке необходимых ингредиентов. Эти пряные заправки с азиатским и восточным акцентом вы сможете использовать не только для заправки салатов, но и в приготовлении других блюд. Даже использовав любой листовой салат с различными овощами по сезону и меняя каждый раз заправку, вы сможете получить свежие впечатления! 

Соус с французской горчицей

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ч.л. французской горчицы
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. красного винного уксуса
  • 1 ч.л. острой горчицы
  • соль по вкусу
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу

Как приготовить соус с французской горчицей:

  1. Растительное масло и красный винный уксус налить в глубокую ёмкость. 
  2. Добавить к ингредиентам в ёмкости французскую и острую горчицу, посолить, а затем по вкусу добавить свежемолотый чёрный перец. 
  3. Всю смесь тщательно взбить венчиком, пока из массы не получится плотная непрозрачная эмульсия.

Соус «Средиземноморский» с пармезаном

Ингредиенты:

  • 15 г натертого пармезана
  • 1 ч. л. сушеного чеснока
  • 1 ч. л. итальянских трав
  • 70 г греческого йогурта
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль по вкусу 
  • молотый чёрный перец по вкусу

Рецепт соуса «Средиземноморский» с пармезаном:

  1. Пармезан натереть на мелкой тёрке. 
  2. В глубокой мисочке смешать оливковое масло с йогуртом, добавить свежий лимонный сок и подготовленный натёртый сыр. 
  3. Посолить соус, затем приправить молотым чёрным перцем. Добавить в заправку смесь итальянских трав и сушеный чеснок. 
  4. Перемешать заправку до однородной консистенции, очень тщательно.

Рецепт «Лимонной» заправки с орегано

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. орегано
  • 6 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. американской горчицы
  • 1 ч. л. сушеного чеснока
  • соль по вкусу
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление «Лимонной» заправки с орегано:

  1. Лимон хорошо промыть или обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем. 
  2. Натереть цедру лимона на мелкой терке, не доходя до горькой белой мякоти. Отжать сок. 
  3. Выложить в небольшую глубокую ёмкость мёд, добавить подготовленный лимонный сок, затем растительное масло и американскую горчицу. 
  4. Посолить и приправить свежемолотым чёрным перцем, добавить орегано и сушеный чеснок. 
  5. Добавить в банку ранее натертую лимонную цедру. Все ингредиенты хорошо смешать и затем тщательно взбить венчиком, чтобы смесь превратились в густую эмульсию. Такой заправкой можно мариновать для запекания курицу. Попробуйте приготовить, вам непременно понравится и запомнится этот аромат.

Зелёное масло с базиликом для салата

Необходимые ингредиенты:

  • 50 г базилика (или другой зелени)
  • 200 г растительного масла
  • 1 с. л. лимонного сока

Как приготовить зелёное масло с базиликом для салата:

  1. Базилик вымыть и высушить от влаги. При желании базилик можно заменить другой зеленью. Отправить зелень в стакан от блендера и измельчить. 
  2. Для приготовления зеленого масла использовать как листочки, так и стебли базилика. 
  3. Когда масса будет измельчена максимально, выключить блендер и пропустить получившуюся смесь через мелкое сито.
  4. Добавить к зеленой массе лимонный сок и растительное масло, тщательно взбить смесь ещё раз погружным блендером.  
  5. Готовое пюре использовать для приготовления закусочного масла.

Соус на основе авокадо

Соус на основе авокадо

Ингредиенты:

  • половинка спелого плода авокадо
  • 0,25 ч. л. кориандра
  • 4-6 ст. л. воды
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. сушеного чеснока
  • молотый чёрный перец по вкусу
  • соль по вкусу 

Рецепт соуса на основе авокадо:

  1. Лимон хорошо промыть или обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем, а затем выжать сок.
  2. Плод авокадо хорошо промыть. Затем аккуратно ложкой выскоблить мякоть авокадо в ёмкость, которую будете использовать для смешивания ингредиентов. 
  3. Добавить 3 ст. л. холодной воды, лимонный сок и растительное масло, смешать.
  4. Высыпать к ингредиентам сушеный чеснок, молотый кориандр, затем посолить и приправить заправку молотым чёрным перцем по вкусу. 
  5. Погружным блендером хорошо пробить соус, до максимальной гладкости и однородности массы. Густоту соуса можно отрегулировать при помощи добавления холодной воды.

Медовый соус

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. мёда
  • 1 ст. л. американской горчицы
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. белого винного уксуса (или яблочного)
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • соль по вкусу 

Пошаговый рецепт приготовления медового соуса:

  1. В небольшую глубокую ёмкость выложить мёд, добавить к нему белый винный или яблочный уксус и растительное масло. Смешать.
  2. Добавить к ингредиентам американскую горчицу. Посолить и приправить свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
  3. Тщательно взбить заправку погружным блендером или венчиком, пока все компоненты не соединятся и заправка слегка загустеет, образовав кремообразную эмульсию.

Совет. В соусе лучше использовать мёд с менее выраженным вкусом: цветочный, липовый или из акации. Гречишный мёд лучше не использовать для приготовления этого соуса.

Рецепт соуса «Ранч» с йогуртом

Необходимые ингредиенты:

  • 50 г йогурта
  • 50 г домашнего майонеза
  • четверть красной луковицы
  • 4 веточки петрушки
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 2-3 горошины душистого перца
  • соль по вкусу 
  • молотый душистый перец по вкусу

Приготовление соуса «Ранч» с йогуртом:

  1. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса.
  2. Измельчить душистый перец, смешать с измельчённым зубчиком чеснока и растереть массу до пастообразного состояния.
  3. Зелёный лук и петрушку промыть, обсушить и мелко порубить.
  4. К йогурту добавить душистый перец с чесноком, домашний майонез, зелень с луком, смешать и посолить. 
  5. Готовый соус необходимо тщательно вымешать и убрать в холодильник на 10-15 минут. При желании (или необходимости) можно йогурт заменить кефиром.

«Азиатский» соус на основе арахисовой пасты

Необходимые ингредиенты:

  • 45 г арахисовой пасты
  • 1 ст.л. теплой воды
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. меда
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшой корень имбиря
  • половина стручка перца чили
  • соль по вкусу 
  • молотый душистый перец по вкусу

Рецепт «Азиатского » соуса на основе арахисовой пасты:

  1. Корень имбиря промыть, очистить и натереть на самой мелкой тёрке.
  2. Лимон хорошо промыть или обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем, разрезать и отжать сок.
  3. В глубокую небольшую ёмкость выложить арахисовую пасту, влить тёплую воду, смешать. 
  4. Отправить к ингредиентам подготовленный лимонный сок, соевый соус, растительное масло, мёд, также всё смешать.
  5. Добавить к подготовленной смеси для заправку чеснок, натёртый корешок имбиря и нарезанного острого перца чили. 
  6. Посолить и приправить заправку молотым душистым перцем по вкусу. Затем измельчить смесь погружным блендером до максимально однородной консистенции.

Кунжутная заправка с копчёной паприкой

Кунжутная заправка с копчёной паприкой

Ингредиенты:

  • 60 г тахини (перемолотое семя кунжута)
  • 3-4 ст. л. теплой воды
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 ч. л. копченой паприки
  • 0,5 ч. л. тмина
  • соль по вкусу 
  • молотый чёрный перец по вкусу

Как приготовить кунжутную заправку с копчёной паприкой:

  1. В небольшую ёмкость для смешивания выложить тахини, добавить две столовые ложки тёплой воды, лимонный сок и всё смешать. Чеснок очистить и добавить к смеси.
  2. Затем добавить паприку, тмин, посолить и приправить молотым чёрным перцем по вкусу. 
  3. Погружным блендером пробить массу до однородной консистенции. Затем довести консистенцию до «сметанной» при помощи дополнтельного количества теплой воды.

Морковный соус с кориандром

Необходимые ингредиенты:

  • 80-100 г свежего морковного пюре
  • 1 головка чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • соль по вкусу
  • молотый душистый перец по вкусу

Рецепт морковного соуса с кориандром:

  1. Взять целую не очищенную головку чеснока и срезать одинаково все верхушки, чтобы открыть все зубчики в головке. 
  2. Завернуть чеснок в кусочек фольги и отправить в духовку запекаться при температуре 200°  на 40-60 минут или до размягчения зубчиков. 
  3. В небольшую ёмкость для смешивания, выложить морковное пюре, добавить кориандр. Посолить, приправить молотым душистым перцем по вкусу. 
  4. Влить яблочный уксус и растительное масло.
  5. Чеснок в фольге извлечь из духовки, охладить. Развернуть головку чеснока срезом вниз и выдавить нежную мякоть в основу заправки. 
  6. Всю смесь ингредиентов пробить погружным блендером до максимальной однородности и гладкости.

Рецепт соуса «Бальзамический» с итальянскими травами

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. мёда
  • 2 ч. л. французской горчицы
  • 1 ч. л. смеси итальянских трав
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление соуса «Бальзамический» с итальянскими травами:

  1. В глубокую небольшую миску влить мёд, лучше нежных вкусов (цветочный), бальзамический уксус, смешать.
  2. Добавить к смеси растительное масло и французскую горчицу. 
  3. Приправить соус солью и молотым чёрным перцем. Затем всыпать итальянские или прованские травы. 
  4. Всё тщательно взбить венчиком или погружным блендером, пока заправка не станет однородной. Охладить заправку в холодильнике 10-15 минут перед применением.

Соус из сыра с плесенью

Состав необходимых ингредиентов:

  • 50 г сыра с синей плесенью
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 50 г греческого йогурта (или сметаны 15-20%)
  • 50 г обычного йогурта (или домашней простокваши)
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. мёда (цветочный)
  • соль по вкусу 
  • молотый красный перец по вкусу

Как приготовить соус из сыра с плесенью:

  1. Лимон хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем плод разрезать и выжать сок.
  2. Смешать два вида йогурта, добавить мёд с нежным ароматом, подготовленный лимонный сок, всё хорошо смешать.
  3. Затем добавить к массе растительное масло, опять перемешать. 
  4. Посолить и приправить молотым красным перцем по вкусу.
  5. Синий сыр с плесенью натереть на тёрке и смешать с подготовленной массой для заправки.
  6. Перемешать соус до однородности, охладить в холодильнике пол часа и использовать при подаче.

Большое количество вариантов вкуснейших салатов, можно разнообразить за счёт добавления ваших любимых продуктов: копчёной курочки, остренького сыра, семечек граната, кунжута, консервированных грибочков или тунца, даже привычное яйцо может изменить вкус блюда. А добавление в салаты и закуски ещё и оригинальных, необычных заправок смогут вас приятно удивить и порадовать. Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Дрессинг (заправка) для салата: лучшие рецепты!

Дрессинг (заправка) для салата: лучшие рецепты!

5 идей приготовления салата «Алёнка»

5 идей приготовления салата «Алёнка»

Греческий соус к салатам и мясу

Греческий соус к салатам и мясу

Итальянская заправка для салатов: пошаговый рецепт

Итальянская заправка для салатов: пошаговый рецепт

Лучшее оливковое масло к салатам: ТОП-14 рецептов на все случаи жизни!

Лучшее оливковое масло к салатам: ТОП-14 рецептов на все случаи жизни!

ТОП-3 рецепта приготовления универсальной заправки для салатов

ТОП-3 рецепта приготовления универсальной заправки для салатов

ТОП рецептов за сегодня

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Маски для подтяжки лица

Маски для подтяжки лица

Питание для сушки тела

Питание для сушки тела

Популярные рецепты

Круассаны с сыром из домашнего дрожжевого теста

Круассаны с сыром из домашнего дрожжевого теста

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Пресный хлеб рецепт

Пресный хлеб рецепт

Салат «Черепаха» с черносливом

Салат «Черепаха» с черносливом

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.