Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Вкусные булочки «Улитки» - рецепт, который стоит сохранить!

Вкусные булочки «Улитки» - рецепт, который стоит сохранить!

Новые вариации несладкой классической выпечки, которые удивят и порадуют вас за обедом или завтраком. Зачастую мы ожидаем найти в них корицу, сахар и вязкий крем. Но здесь все иначе. Эти соленые булочки-улитки, вряд ли кого-то оставят равнодушными.

1. Булочки с сыром, беконом и шнитт-луком 

Эти пикантные булочки с начинкой из бекона идеально подойдут для позднего завтрака. Их можно испечь накануне, положить в холодильник, а затем разогреть. 

Ингредиенты для дрожжевого теста:

  • 1 крупный желток 
  • 2,75 ст. муки и дополнительно для посыпания рабочей поверхности 
  • 1 ст. молока 
  • 2,25 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей 
  • 2 ст. л. сахара 
  • 4 ст. л. растопленного сливочного масла и дополнительно для смазывания посуды 
  • 1 ч. л. соли 

Для начинки: 

  • 5 ломтиков бекона, нарезанных кусками по 0,5 см. 
  • 2 ст. л. муки 
  • 0,75 ст. молока 
  • 1 крупный желток 
  • 1 ст. натертого сыра чеддер 
  • 2 ст. л. нарезанного шнитт- лука 
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла комнатной температуры, для сковороды 

Для топпинга:

  •  4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла комнатной температуры 
  • 2 ст. л. нарезанного шнитт- лука 
  • 2 ст. л. натертого пармезана 

Как приготовить булочки с сыром, беконом и шнитт-луком: 

  1. Готовим дрожжевое тесто. В ёмкость с тёплым молоком (приблизительно 35°С ) высыпаем дрожжи. Добавляем щепотку сахара и отставляем в сторону приблизительно на 10 минут, не размешивая, до вспенивания. 
  2. Затем взбиваем дрожжевую смесь со сливочным маслом и желтком. 
  3. В другой большой миске смешиваем муку, оставшийся сахар и соль. Делаем в центре выемку и вливаем дрожжевую смесь с помощью деревянной ложки, чтобы получилось густое и слегка липкое тесто. Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем, чтобы оно стало мягким и эластичным, около 5-7 минут. Делаем из теста шар. 
  4. Смазываем эту миску изнутри сливочным маслом, выкладываем в нее наше тесто и накрываем тесто пищевой пленкой. Отправляем миску с тестом в тумбочку или другое тёплое место, пока оно не удвоится в размерах, около 1 ч. 30 мин. 
  5. Чтобы выпустить излишки воздуха, тесто необходимо слегка периодически обминать. Затем повторно формируем шар, выкладываем его в миску и накрываем пищевой пленкой. Отправляем тесто в холодильник на 4 часа или на всю ночь. 
  6. Для начинки необходимо бекон обжарить на большой сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Перекладываем бекон в небольшую миску и сливаем жир со сковороды, оставив 1 ст.л. 
  7. Ставим сковороду опять на средний огонь и смешиваем муку и жир от бекона, слегка обжаривая и перемешивая. Постепенно влеваем молоко, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, еще приблизительно 1 минуту. Перекладываем смесь в миску, добавляем желток, сыр чеддер, шнитт- лук, готовый бекон, солим, перчим и хорошо все перемешиваем. Даём полностью остыть. Смазываем противень размером 20 на 30 см. двумя столовыми ложками сливочного масла. 
  8. Формируем булочки. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой и разминаем в плоскую лепешку. Раскатываем в прямоугольник 25 на 45 см. Распределяем сырно-беконную начинку на тесте, оставив свободными 2,5 см. с противоположной стороны. 
  9. Скатываем тесто в плотный рулет. Слегка смазываем свободный от начинки край водой и закатываем рулет до конца, закрепив шов. Разравниваем аккуратно руками рулет по всему периметру, чтобы получился одинаковой высоты и ширины. Края рулета можно завернуть во внутрь.
  10. Разрезаем рулет на 12 булочек шириной 4 см. с помощью хлебного ножа, погружая его переодически в муку, чтобы не прилипало тесто к ножу. Раскладываем булочки на подготовленный противень, оставив по 2 см. между ними. Накрываем булочки пленкой и ставим в теплое место, чтобы дать подняться в два раза, примерно на час. 
  11. Разогреваем духовку до температуры 170°С. устанавливив решетку по центру духовки. Булочки выпекаем, пока они не станут золотисто-коричневыми и упругими, 25-30 минут. В небольшой ёмкости смешиваем сливочное масло, шнитт-лук и пармезан. Отставляем в сторону. 
  12. Сверху булочки равномерно смазываем масляно-сырной смесью и отправляем в духовку еще на 5 минут. Затем дать им остыть на противне 10 минут перед подачей. 

2. Булочки с начинкой из кунжута и мака 

Это классический бейгл в форме булочки. Начиненные сливочным сыром и посыпанные смесью из семечек, их хорошо подавать с копченым лососем. В качестве начинки для этих булочек используется популярная в несладкой выпечке посыпка из смеси кунжута, мака, хлопьев чеснока и лука. 

Ингредиенты для приготовления теста: 

  • 2 и 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей (пакетик 7 гр.) 
  • 1 большой желток 
  • 1 стакан  молока 
  • 2 ст. л. сахара 
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного + дополнительно для смазывания миски и плёнки 
  • 2 и 3/4 ст. муки + дополнительно для работы 
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли 

Для начинки: 

  • 240 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры 
  • 1 большое яйцо 
  • 3 ст. л. семян мака 
  • 3 ст. л. семян кунжута 
  • 2 ст. л. хлопьев сушёного чеснока 
  • 2 ст. л. хлопьев сушёного лука 
  • 1/4 ст. муки 
  • 5 небольших перьев зелёного лука, нарезанных 
  • 1 ч. л. лимонной цедры 
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла комнатной температуры 

Для топпинга :

  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла комнатной температуры 
  • 3 небольших пера зелёного лука, нарезанных 

Как приготовить булочки с начинкой из кунжута и мака: 

  1. Нагреваем 1 стакан молока до температуры 36-37°С (но не выше 43°С) и насыпаем в жидкость дрожжи. Затем добавляем щепотку сахара-песка и отставляем в сторону, не перемешивая на 10 минут, чтобы вспенилась смесь. Затем вмешиваем сюда размягчённое сливочное масло и яичный желток. 
  2. В большой миске смешиваем венчиком муку, оставшийся сахар-песок и соль. Проделываем в центре углубление и вливаем в него смесь из дрожжей, вмешивая её деревянной ложкой, пока не замесите густое, слегка липкое тесто. Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месим до мягкости и упругости около 6 минут. Формируем из теста шар. 
  3. Смазываем внутреннюю поверхность миски сливочным маслом и выкладываем в неё наше тесто, покрыв маслом. Накрываем миску с тестом полиэтиленовой плёнкой и отправляем подниматься в тёплое место примерно на один час, чтоб оно удвоилось в объёме. 
  4. Через час выкладываем тесто из миски и немного разминаем, чтобы вышел лишний воздух. Вновь формируем из теста шар и выкладываем его в миску, ещё на пол часа. Слегка смазываем маслом большой кусок полиэтиленовой плёнки и накрываем им наше тесто. Плотно заматываем всю миску в другой кусок плёнки и ставим в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы тесто поднялось. 
  5. Готовим начинку. Разогреваем духовку до температуры 175°С. Высыпаем на пергаментную бумагу, помещённую на противень, семена мака, кунжута, чесночные и луковые хлопья, распределяем и поджариваем в духовке до слегка коричневого цвета и появления аромата, около двух минут и даём остыть. 
  6. В небольшой миске смешиваем сливочный сыр, яйцо и муку. Добавляем зеленый лук, цедру лимона, соль, перец чёрный молотый. 
  7. Приступаем к формированию булочек с начинкой. Смазываем двумя столовыми ложками размягчённого сливочного масла форму для выпечки, размером 22 х 32 см. Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатываем из него прямоугольник размером 25 х 45 см.и равномерно распределяем начинку по тесту, отступив края от противоположной стороны от вас, примерно 2,5 см. Отложить 2 ст. л. смеси семян (для топпинга), остальным количеством начинки равномерно посыпаем. Скатываем тесто в плотный рулет. Слегка смазываем пустой край теста водой и продолжаем скатывать, чтобы запечатать рулет. Слегка заворачиваем края во внутрь и выравниваем по всему рулету толщину.  
  8. Нарезаем зазубренным ножом рулет на булочки шириной 4 см., чтобы всего получилось 12 штук. Выкладываем булочки срезом вниз (кроме крайних кусков) в подготовленную форму на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Накрываем булочки полиэтиленовой плёнкой. Ставим в тёплое место, чтобы они удвоились в объёме, и между ними не осталось зазоров, примерно но один час. 
  9. Топпинг: В небольшой миске смешиваем сливочное масло, отложенную смесь семян и зелёный лук. 
  10. Устанавливаем решётку в центре духовки и разогреваем до 175°С. Выпекаем булочки до золотисто-коричневого цвета, чтоб они пружинили при лёгком нажатии, 25-30 минут. Равномерно намазываем топпинг на булочки и снова ставим в духовку ещё на 5 минут, чтоб растаяло масло, и пошёл аромат. Остудите булочки в форме в течение 10 минут и подавайте. 

3. Булочки с ветчиной и сыром 

Эти булочки по вкусу напоминают эльзасское блюдо — тарт фламбе, а также сэндвич. Они отлично подойдут и для сытного перекуса, и для вкусного плотного завтрака, и вместо хлеба к обеду или ужину. 

Ингредиенты для теста:

  • 1 большой желток 
  • 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы 
  • 0,5 ст. цельного молока 
  • 2 и 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей (пакетик 7 гр.) 
  • 2 ст. л. сахара 
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного + дополнительно для смазывания миски и плёнки 
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли 

Для начинки: 

  • 0,5 ст. белого сухого вина 
  • 0,5 ст. тёртого сыра Грюйер 
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла + дополнительно 2 ст. л., комнатной температуры, для сковороды 
  • 1 средний лук порей, белые и светло-зелёные части, нарезанные (примерно 1 ст.) 
  • 2 ст. л. муки высшего сорта 
  • 100 гр. тонких ломтиков ветчины, нарезанных на куски по 0,5 см. (примерно 4 ломтика) 

Как приготовить булочки с ветчиной и сыром: 

  1. Готовим тесто. В кастрюле среднего размера на медленном огне нагрейте молоко и 0,5 ст. воды до температуры 37°С. Снимите кастрюлю с плиты и насыпьте в жидкость дрожжи. Сверху насыпьте щепотку сахара-песка и отставьте в сторону, не перемешивая, примерно на 5 минут. Затем вмешайте сливочное масло и яичный желток. 
  2. В другой большой миске смешайте венчиком муку, оставшийся сахар-песок и соль. Проделайте в центре углубление и влейте в него смесь из дрожжей, вмешивая её деревянной ложкой, пока не замесите густое, слегка липкое тесто. 
  3. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до мягкости и упругости около 6 минут. Сформируйте из теста шарик. Смажьте внутреннюю поверхность миски сливочным маслом. Положите в миску шар из теста, повернув его, чтоб покрыть маслом. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и оставьте тесто подниматься в тёплое место примерно на 1,5 часа, чтоб оно удвоилось в объёме. 
  4. Выложите тесто из миски и немного разомните, чтобы выпустить лишний воздух; снова сформируйте из теста шар и положите его в миску. Слегка смажьте сливочным маслом большой кусок полиэтиленовой плёнки и положите его на тесто. Плотно замотайте всю миску в другой кусок плёнки и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы тесто поднялось. 
  5. Готовим начинку. В сковороде среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук-порей и жарьте, часто помешивая, до мягкости и лёгкой карамелизации, около 5 минут. Посыпьте лук мукой и готовьте, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, пока он не подрумянится и не поджарится. Затем вмешайте вино и 1/4 ст. воды, и дайте смеси загустеть, постоянно её помешивая, в течение примерно 1 минуты. Снимите сковороду с плиты и вмешайте сыр, 0,5 ч. л. соли и немного перца. Переложите начинку в миску среднего размера и дайте полностью остыть. (Начинка немного затвердеет, но если она слишком тёплая, вам будет трудно сформировать булочки.) 
  6. Сформируйте булочки с начинкой. Смажьте 2 ст. л. размягчённого сливочного масла форму для выпечки размером 22 х 32 см. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и прижмите его сверху. Скатайте из него прямоугольник размером 25 х 45 см. так, чтоб он лежал длинной стороной к вам. Равномерно распределите остывшую начинку по тесту, отступив примерно 2,5 см. от противоположного к вам края. Посыпьте начинку ветчиной. Начиная со стороны, которая ближе к вам, скатайте тесто в плотный рулет. Слегка смажьте пустой край теста водой и продолжайте скатывать, чтобы запечатать рулет. Слегка подогните концы, и если в некоторых местах рулет выглядит толще, выровняйте его руками. 
  7. Нарежьте зазубренным ножом рулет на булочки по 4 см., чтобы всего получилось 12 штук. Положите булочки срезом вниз (кроме крайних кусков) в подготовленную форму на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Накройте булочки полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в тёплое место, чтобы они удвоились в размере, и между ними не осталось зазоров, примерно на 1,5-2 часа. 
  8. Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до температуры 175°С. Выпекайте булочки до золотисто-коричневого цвета, чтоб они пружинили при лёгком нажатии, 25-30 минут. Остудите в форме в течение 10 минут. 

4. Булочки со шпинатом и сыром

Эти мягкие несладкие булочки похожи по вкусу на спанакопиту, популярную греческую закуску. С той лишь разницей, что булочки пекутся не из тонкого теста фило, а из дрожжевого. Они начиняются шпинатом и достаточно сытные для завтрака или в качестве гарнира на обед. 

Ингредиенты для теста:

  • 1 большой желток 
  • 2 и 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей (пакетик 7 гр.) 
  • 0,5 ст. цельного молока
  • 2 ст. л. сахара 
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного + дополнительно для смазывания миски и плёнки 
  • 2 и 3/4 ст. муки + дополнительно для работы 
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли 

Для начинки: 

  • 0,5 ст. раскрошенной феты 
  • 1/4 ст. + 2 ст. л. тёртого пармезана 
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла + дополнительно 2 ст. л., комнатной температуры, для сковороды 
  • Половина небольшой луковицы шалот, мелко нарезанная 
  • 300 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте 
  • 1 ч. л. лимонной цедры 
  • 1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха 

Для топпинга:

  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, размягчённого 
  • 2 ст. л. нарезанного свежего укропа 
  • 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры 

Как приготовить булочки со шпинатом и сыром:

  1. Готовим тесто. В кастрюле среднего размера на медленном огне нагрейте молоко и 0,5 ст. воды до температуры 37°С (но не выше 43°С). Снимите кастрюлю с плиты и насыпьте в жидкость дрожжи. Сверху насыпьте щепотку сахара-песка и отставьте в сторону, не перемешивая, примерно на 5 минут. Затем вмешайте сливочное масло и яичный желток. 
  2. В большой миске смешайте венчиком муку, оставшийся сахар-песок и соль. Проделайте в центре углубление и влейте в него смесь из дрожжей, вмешивая её деревянной ложкой, пока не замесите густое, слегка липкое тесто. 
  3. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до мягкости и упругости около 6 минут. Сформируйте из теста шар. 
  4. Смажьте внутреннюю поверхность миски сливочным маслом. Положите в миску шар из теста, повернув его, чтоб покрыть маслом. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой, нарисуйте на плёнке кружок размером с шар из теста и засеките время. Поставьте тесто подниматься в тёплое место примерно на 1-1,5 часа, чтоб оно удвоилось в объёме. 
  5. Выложите тесто из миски и немного разомните, чтобы выпустить лишний воздух; снова сформируйте из теста шар и положите его в миску. Слегка смажьте сливочным маслом большой кусок полиэтиленовой плёнки и положите его на тесто. Плотно замотайте всю миску в другой кусок плёнки и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы тесто поднялось. 
  6. Готовим начинку. В сковороде среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный шалот и жарьте до мягкости около 3 минут. Добавьте шпинат и тушите до готовности,пока не выпарится почти вся жидкость, 5-7 минут. Снимите сковороду с плиты и вмешайте фету, 1/4 ст. пармезана, цедру лимона, мускатный орех, 0,5 ч. л. соли и немного перца.  Переложите начинку в миску среднего размера и дайте полностью остыть. (Начинка немного затвердеет, но если она слишком тёплая, вам будет трудно сформировать булочки.) 
  7. Формируем булочки с начинкой. Смажьте двумя столовыми ложками размягчённого сливочного масла форму для выпечки размером 22 х 32 см. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и прижмите его сверху. Скатайте из него прямоугольник размером 25 х 45 см. Равномерно распределите начинку по тесту, отступив примерно 2,5 см. с одного края. Посыпьте начинку оставшимися 2 ст. л. пармезана. Скатайте тесто в плотный рулет. Слегка смажьте пустой край теста водой и продолжайте скатывать, чтобы запечатать рулет. Слегка заверните края во внутрь, и если в некоторых местах рулет выглядит толще, выровняйте его руками. Нарежьте зазубренным ножом рулет на булочки шириной 4 см., чтобы всего получилось 12 штук. Положите булочки срезом вниз (кроме крайних кусков) в подготовленную форму на расстоянии 2,5 см. друг от друга. 
  8. Накройте булочки полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в тёплое место, чтобы они удвоились в объёме, и между ними не осталось зазоров, примерно на 1,5-2 часа. 
  9. Готовим топпинг. В небольшой миске смешайте сливочное масло, укроп, лимонную цедру и по щепотке соли и перца. Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до температуры 175°С. Выпекайте булочки до золотисто-коричневого цвета, чтоб они пружинили при лёгком нажатии, 25-30 минут. Равномерно намажьте топпинг сверху на булочки и снова поставьте в духовку ещё на 5 минут, чтоб растаяло масло, и пошёл аромат. Остудите булочки в форме в течение 10 минут и подавайте. 

5. Булочки с грибами 

Дрожжевые булочки с французской начинкой дюксель – концентрированной грибной пастой. Насыщенный грибной вкус достигается за счет жарки овощей с луком-шалотом и травами до состояния пасты, которую во Франции называет «дюксель». Это одно из тех блюд, которые хорошо подавать в праздничный день.

Ингредиенты для теста: 

  • 1 большой желток 
  • 0,5 ст. цельного молока 
  • 2 и 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей (пакетик 7 гр.) 
  • 2 ст. л. сахара 
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного + дополнительно для смазывания миски и плёнки 
  • 2 и 3/4 ст. муки + дополнительно для работы 
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли 

Для начинки: 

  • 1/4 ст. сухого белого вина 
  • 2 ст. л. жирных сливок 
  • 1/4 ст. тёртого пармезана 
  • 1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный 
  • 1 небольшая луковица шалота, нарезанная 
  • 1 ст. л. свежих листьев тимьяна 
  • 220 гр. шампиньонов, концы срежьте 
  • 220 гр. грибов шиитаке, ножки срежьте 
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла + дополнительно 2 ст. л., комнатной температуры, для сковороды 

Для топпинга: 

  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла комнатной температуры 
  • 1/4 ст. нарубленной петрушки 
  • 2 ст. л. тёртого пармезана 

Как приготовить булочки с грибами: 

  1. Готовим тесто. В кастрюле среднего размера на медленном огне нагрейте пол стакана воды и пол стакана молока до температуры 37°С. Можно воду заменить полностью одним стаканом молока. Снимите кастрюлю с плиты и насыпьте в жидкость дрожжи. Добавляем сахар и отставляем в сторону, не перемешивая, примерно на 10 минут, пока не вспенится смесь. Затем вмешайте размягчённое сливочное масло и яичный желток. 
  2. В большой миске смешайте венчиком сухие ингредиенты: муку, оставшийся сахар и соль. Проделайте в центре углубление и влейте в него смесь из дрожжей, вмешивая её деревянной ложкой, пока не замесите тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до мягкости и упругости около 6 минут. Сформируйте из теста шар. 
  3. Смажьте внутреннюю поверхность миски сливочным маслом. Положите в миску шар из теста, повернув его, чтобы покрыть маслом. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой, нарисуйте на плёнке кружок размером с шар из теста и засеките время. Поставьте тесто подниматься в тёплое место, без сквозняков, примерно на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в два раза. 
  4. Выложите тесто из миски и немного разомните, чтобы выпустить лишний воздух; снова сформируйте из теста шар и положите его в миску. 
  5. Смажьте сливочным маслом большой кусок полиэтиленовой плёнки и положите его на тесто. Затем плотно замотайте всю миску в другой кусок плёнки и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы тесто поднялось. 
  6. Готовим начинку. Смешайте в кухонном комбайне чеснок, лук-шалот и тимьян. Добавьте шампиньоны и грибы шиитаке, и измельчите до почти протертого состояния (допустимо немного более крупных кусочков), останавливая комбайн по мере необходимости, чтобы соскоблить смесь со стенок чаши. 
  7. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на умеренном огне и растопите 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла. Добавьте грибную смесь и готовьте, часто помешивая, пока не выпарится жидкость и не начнет кипеть и зажариваться, 5-7 минут. Убавьте огонь до минимума, добавьте вино и сливки и доведите грибную смесь до кипения. Через 1 минуту снимите сковороду с плиты, добавьте 1 ч. л. соли и немного чёрного молотого перца.  Переложите начинку в миску среднего размера и дайте ей полностью остыть. (Начинка немного затвердеет, но если она слишком тёплая, вам будет трудно сформировать булочки.) 
  8. Формирование булочек с начинкой. Смажьте 2 ст. л. размягчённого сливочного масла форму для выпечки размером 22 х 32 см. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и прижмите его сверху. Раскатайте из него прямоугольник размером 25 х 45 см. так, чтоб он лежал длинной стороной к вам. Равномерно распределите начинку по тесту, отступив примерно 2,5 см. от противоположного к вам края. Равномерно посыпьте начинку пармезаном. Начиная со стороны, которая ближе к вам, скатайте тесто в плотный рулет. Слегка смажьте пустой край теста водой и продолжайте скатывать, чтобы запечатать рулет. Слегка подогните концы, и если в некоторых местах рулет выглядит толще, выровняйте его руками. 
  9. А затем нарежьте рулет на равные части. Положите булочки срезом вниз (кроме крайних кусков) в подготовленную форму на расстоянии 2,5 см. друг от друга. 
  10. Накройте булочки полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в тёплое место, чтобы они удвоились в объёме, и между ними не осталось зазоров, примерно на 1,5-2 часа. 
  11. Топпинг. В небольшой миске смешайте сливочное масло, петрушку и пармезан. 
  12. Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте булочки 25-30 минут, до золотисто-коричневого цвета, чтоб они пружинили при лёгком нажатии. Равномерно намажьте топпинг на булочки, посыпьте 1 ч. л. соли и снова поставьте в духовку ещё на 5 минут, чтоб растаяло масло, и пошёл аромат. Остудите булочки в форме в течение 10 минут и подавайте.

Все булочки получаются очень аппетитными и вкусными. Надеемся, что вы воспользуетесь этими рецептами и сможете выбрать для себя самый подходящий, к вашим вкусовым требованиям. Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Примечание. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл. 

Похожие рецепты

Простой рецепт булочек с яблоками

Простой рецепт булочек с яблоками

Несладкие слоёные рулетики

Несладкие слоёные рулетики

Аппетитные слоистые булочки на сливочном масле

Аппетитные слоистые булочки на сливочном масле

Домашние слоистые булочки на простокваше

Домашние слоистые булочки на простокваше

Быстрый рецепт булочек из дрожжевого теста

Быстрый рецепт булочек из дрожжевого теста

Картофельные булочки без глютена

Картофельные булочки без глютена

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Торт Сметанник «По-восточному» без выпечки с желатином

Торт Сметанник «По-восточному» без выпечки с желатином

Салат с морковью

Салат с морковью

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.