С такими быстрыми рецептами найти время на домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка! Иногда приготовить что-то к чаю нужно очень быстро. Специально для таких случаев мы собрали пять рецептов самых быстрых булочек.
1. Булочки на йогурте
Понадобится:
- 350г муки,
- 300г йогурта,
- 1 ст.л. растительного масла,
- 2 ч.л. сахара,
- разрыхлителя,
- 1,5 ч.л. соли.
Как приготовить быстрые булочки на йогурте:
- Перемешать муку, соль, разрыхлитель, сахар.
- Перемешать йогурт и масло, частями всыпать в эту смесь мучную и замесить тесто.
- Уложить тесто на припудренную мукой поверхность, разделить на 8-10 одинаковых частей.
- Сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень.
- Можно перед этим обвалять булочки в сахаре.
- Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 20-25 мин или до готовности и зарумянивания.
- Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль.
- А если хочется чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семена, мак, кунжут.
2. Булочки на молоке
Понадобится:
- 2 стакана муки,
- 2/3 стакана молока,
- 1/3 стакана растительного масла,
- 3 ч.л. разрыхлителя,
- ½ ч.л. соли.
Как приготовить булочки на молоке:
- Заранее включить духовку на 220 градусов.
- Перемешать муку с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или прованские травы, орегано, базилик – для несладких).
- Соединить с жидкими ингредиентами и перемешать.
- Сформовать из теста небольшую круглую лепешку около 3-4 см высотой.
- При помощи формочки или стакана вырезать из теста булочки.
- Выпекать около 20 мин или до зарумянивания, поставив сразу в разогретую духовку.
- Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (лучше – коричневым).
3. Булочки на кефире и сливочном масле
Понадобится:
- 400г муки,
- 100г сахара,
- 250мл кефира,
- 175 г сливочного масла размягченного,
- ¾ ч.л. соли,
- по ½ ч.л. разрыхлителя и соды.
Как приготовить булочки на сливочном масле и кефире:
- Духовку заранее нагреть до 220 градусов.
- Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, содой, солью, положить масло.
- Растереть вилкой в крупную крошку. Влить кефир и сразу перемешать.
- Половину теста скатать в шар, приплюснуть его в лепешку.
- При помощи бокала или формочек вырезать 6 булочек, либо разрезать круг на 6 треугольничков.
- То же повторить с оставшимся тестом. Уложить булочки на застеленный пергаментом противень.
- Запекать 12 мин или до зарумянивания.
- При желании верх булочек можно смазать кефиром и посыпать сахаром.
4. Булочки на дрожжах
Понадобится:
- 20-25 ст.л. пшеничной муки просеянной,
- 1 стакан молока,
- ¼ стакана растительного масла,
- ½ стакана воды,
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
- ½ ч.л. соли без горки,
- сахар по вкусу.
Как приготовить быстрые булочки на дрожжах:
- Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 ст.л. муки, в тепле оставить до брожения.
- Можно поставить стакан в миску с теплой водой.
- Включить духовку на 200 градусов.
- Дрожжевую массу влить в большую миску, влить туда молоко и масло.
- Добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку – тесто должно стать мягким, нелипким.
- Разделить тесто на шарики по 50г, приплюснуть в лепешки до 2см толщиной и выложить на смазанный маслом лист.
- Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину.
- На 5 мин оставить и после этого запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания.
- Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.
- Приготовить такие булочки можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью.
5. Сахарные булочки
Понадобится:
- 6 ¼ стакана муки,
- 4 крупных яйца,
- 1 ¾ стакана молока,
- ¾ стакана размягченного сливочного масла,
- ¼ стакана сахара,
- 1 ст.л. разрыхлителя.
Как приготовить сахарные быстрые булочки:
- Нагреть духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом.
- Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, в серединке сделать ямку, влить в нее масло, руками замесить тесто.
- 3 яйца взбить с молоком, влить к мучной массе, перемешать.
- На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень.
- Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания.
- Готовые булочки остудить на решетке.
- Сделать булочки по любому из предложенных рецептов можно еще вкуснее – просто добавьте в тесто любые сухофрукты или орешки.
- С такими быстрыми рецептами найти время на домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка!