1. Рулетики из лосося со сливочным сыром
Ингредиенты:
- ломтики слабосоленого лосося 250 г
- сливочный сыр 250 г
- маринованные или свежие огурцы 1-2 шт
- веточки укропа 3-4 шт.
- листья салата для подачи
- лимонный сок для подачи
- красная икра для украшения
Приготовление:
- Укроп промыть, обсушить и измельчить.
- Огурцы мелко нарезать. Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы.
- Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Намазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Затем снять пленку и нарезать рулет ломтиками толщиной 3-4 см, периодически смачивая нож водой. Разложить листья салата на тарелке, сверху выложить рулетики из лосося. При подаче украсить закуску красной икрой и сбрызнуть лимонным соком.
2. Фаршированные яйца с копченым лососем
Ингредиенты:
- вареные яйца 6 шт.
- горчица 2 ч.л.
- сметана 2 ст.л.
- копченый лосось, нарезанный кубиками 200 г
- нарезанный зеленый лук 1 ст.л.
- соль и молотый перец по вкусу
- зелень для украшения
- лимон 1шт.
Приготовление:
- Нарезать каждое яйцо пополам вдоль, аккуратно удалить желтки.
- К яичным желткам добавить горчицу, сметану, лук-шалот, копченого лосося и зеленый лук.
- Тщательно перемешать до получения однородной массы. Приправить по вкусу перцем, посолить, полить свежевыжатым лимонным соком.
- Выложить смесь в яичные белки и украсить свежей зеленью.
3. Корзиночки с салатом Оливье
Ингредиенты для корзиночек:
- мука 2.5 стакана
- маргарин или сливочное масло 250 г
- сметана 6 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
Для салата:
- яйца вкрутую 3 шт.
- отварное мясо или колбаса 300 г
- отварной картофель 3 шт.
- маринованные огурцы 4 шт.
- консервированный зеленый горошек 1 банка
- майонез 200 г
Приготовление:
- Мягкий маргарин соединить с мукой, перетереть пальцами до состояния крошки.
- Добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто. Отправить его в холодильник на полчаса.
- Готовое тесто рапределить по металлическим формочкам. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать груз: горох, фасоль или специальные керамические шарики.
- Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут или до золотистого цвета. Готовые корзинки остудить и вынуть из формочек.
- Все ингредиенты для салата нарезать кубиками и заправить майонезом. Наполнить корзиночки получившимся салатом и подавать.
4. Канапе с бужениной и огурцами
Ингредиенты:
- белый тостовый хлеб 10 ломтиков
- кусочки буженины 20 шт.
- сливочное масло 100 г
- маслины 20 шт
- укроп для украшения
- огурцы 2-3 шт
Приготовление:
- Белый тостовый хлеб нарезать треугольниками, подсушить в духовке или на сковороде.
- Смазать каждый ломтик хлеба сливочным маслом, выложить сверху по кусочку буженины или карбонада.
- Огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками.
- Нанизать на разноцветные пластмассовые шпажки маслины и кусочки огурца. Воткнуть шпажки в канапе. Украсить готовую закуску веточками укропа.
5. Рулетики из ветчины с сыром и чесноком
Ингредиенты:
- ветчина 200 г
- твердый сыр 100 г
- чеснок 1-2 дольки
- майонез по вкусу
- зелень по вкусу
- веточки петрушки для украшения
Приготовление:
- Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс.
- Зелень мелко порубить.
- Смешать сыр, чеснок и зелень, заправить майонезом и хорошо перемешать.
- Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетами.
- Закрепить получившиеся рулетики разноцветными шпажками.
- Готовую закуску переложить на блюдо и украсить веточками петрушки.
6. Праздничные канапе с колбасой
Ингредиенты:
- черный зерновой хлеб 1 багет
- вареная колбаса 200 г
- помидоры черри 1 веточка
- сливочный сыр 150 г
- листья салата пучок
- зелень петрушки по вкусу
Приготовление:
- Багет нарезать ломтиками и намазать сливочным сыром.
- Выложить на каждый кусочек хлеба по листу салата.
- Помидоры черри разрезать пополам.
- Фигурно нанизать на зубочистки тонкие ломтики колбасы, вложив вовнутрь несколько веточек зелени.
- Украсить канапе половинкой помидора черри. Праздничные канапе готовы!
7. Канапе с сыром и ветчиной или колбасой
Ингредиенты:
- пшеничный хлеб 2 ломтика
- ветчина 50 г или колбаса
- сыр 50 г
- маслины без косточек 6 штук
Приготовление:
- С помощью формочки или рюмки из хлеба, сыра и ветчины вырезать кружки.
- На шпажку нанизать маслину, сыр, ветчину, сыр и хлеб.
- По желанию украсить зеленью.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересными рецептами с друзьями в соцсетях!