Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Торт «Банановые Облака» из печенья с бананом (без выпечки)

Торт «Банановые Облака» из печенья с бананом (без выпечки)

Рецепт торта из печенья Савоярди и банана, без выпечки, который требуют минимум усилий и немного времени. Количество продуктов рассчитано на форму 20 см. Рецепт печенья Савоярди смотрите на нашем сайте. 

Ингредиенты для крема: 

  • Ванильный пудинг Доктор Эткер или аналогичный - 1 упаковка 
  • Кукурузный крахмал- 12 гр. 
  • Сахар - 80 гр. 
  • Молоко - 500 мл. 
  • Сливочное масло - 250 г комнатной температуры 
  • Какао-порошок - 20 гр.

Ингредиенты для прослойки: 

  • Печенье Савоярди - 220 гр. 
  • Банан - 2 шт.

Ингредиенты для пропитки: 

  • Молоко - 160 мл. 
  • Ароматизатор со вкусом рома - 15 мл.

Ингредиенты для сливочного слоя: 

  • Сливки 20% - 200 мл. охлажденные
  • Сахарная пудра - 15 гр. 
  • Желатин - 2 гр. 
  • Какао-порошок для посыпки

*Вы можете использовать сливки 33-35% жирности, в этом случае вам не понадобится добавлять желатин, достаточно будет взбить сливки до жёстких пиков. 

Как приготовить торт без выпечки из печенья и банана: 

торт без выпечки с печенье савоярди и банана

  1. Для приготовления слоя крема с ванильным пудингом, 200 мл. молока смешать с кукурузным крахмалом, чтобы не было комочков. 
  2. Добавить ванильный пудинг и снова тщательно перемешать. 
  3. Оставшиеся 300 мл. молока нагреть на  среднем огне  до кипения. 
  4. Добавить к закипевшему молоку смесь с крахмалом и пудингом, размешать, снова довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и готовить, помешивая, еще около 2 минут. 
  5. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть. 
  6. Сливочное масло взбить с помощью миксера в течение 2-3 минут. 
  7. После порциями, в 3-4 приема добавить остывший пудинг, хорошо перемешивая миксером на средней скорости после каждого добавления. 
  8. После того, как весь пудинг будет добавлен, разделить получившуюся массу на два равные части, в одну из них добавить какао и хорошо перемешать.
  9. Для приготовления пропитки молоко смешать с ромовым ароматизатором. 
  10. Бананы очистить, порезать ломтиками. Не делайте этого заранее, иначе они потемнеют.  
  11. Для приготовления сливочного слоя сливки взбить с помощью миксера вместе с сахарной пудрой до однородности, в течение 3-5 минут. 
  12. Желатин заранее замочить в 10 мл. холодной воды, оставить на 13 минут, затем нагреть на небольшом огне до полного растворения. 
  13. Ввести желатин в сливки и хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился. *Если вы, в отличие от авторов видео, имеете возможность найти  сливки 33-35% жирности - воспользуйтесь ею! В этом случае вам будет нужно просто взбить сливки с сахарной пудрой до жёстких пиков и покрыть ими торт сверху.
  14. Для сборки дно формы 20 см. застелить пергаментом, бока проложить ацетатной лентой.  
  15. Каждое печенье на несколько секунд опустить в пропитку, затем выложить слоем на дно формы, застеленной пергаментом.  
  16. Выложить на него слой светлого крема без какао, выровнять, сверху выложить  второй слой печенья, щедро пропитать его с помощью кисти. 
  17. Выложить на печенье крем с какао, выровнять слой. Сверху выложить  бананы, слегка вдавливая их. 
  18. Выложить сверху сливочный слой, выровнять лопаткой. Посыпать сверху какао через сито и убрать в холодильник на ночь. Наслаждаемся!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.