Традиционный пирог греческой кухни внесет разнообразие в меню ваших родных и близких, удивит гостей. Красивый, яркий постный пирог с сочной начинкой из спелых помидоров с душистым орегано – одно из лучших блюд средиземноморской кухни! Порадуйте своих родных!
Ингредиенты для приготовления:
- Дрожжи - 8 г, сухие;
- Мука - 500 г;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Оливковое масло - 100 мл + для смазывания формы;
Для начинки
- Лук - 3 шт, среднего размера;
- Каперсы - 1 ст.л;
- Помидоры - 3 шт, спелые;
- Оливковое масло - по усмотрению;
- Орегано - 1 ч.л;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Нагрейте необходимое количество воды до температуры приблизительно 40 градусов.
- Высыпьте в воду сухие дрожжи, хорошо размешайте и оставьте на 5 минут, чтобы немного растворились и поднялись пенной шапкой.
- В глубокую миску просейте сквозь сито необходимое количество муки, сделайте углубление в ней, добавьте немного соли и оливкового масла.
- Добавьте в муку воду с растворенными дрожжами. Аккуратно размешайте все и замесите руками мягкое эластичное тесто.
- Вымесите тесто в течение 10 минут, чтобы оно было гладким.
- Сформируйте тесто в шар, обмажьте небольшим количеством оливкового масла со всех сторон, положите обратно в глубокую миску, накройте сверху легким кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут. Тесто должно немного увеличиться в размере.
- Репчатый лук очистите, порежьте тонкими кружочками.
- Каперсы отделите от рассола, крупно порежьте.
- Спелые помидоры помойте, порежьте толстыми кружочками.
- Тесто немного разомните руками, выложите на стол, предварительно посыпанный мукой, раскатайте в тонкий пласт, толщиной не больше 1 сантиметра.
- Противень застелите пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством оливкового масла.
- Тонкий пласт теста уложите на противень таким образом, чтобы образовались небольшие бортики из теста.
- Выложите на тесто поочередно помидоры, каперсы, лук, равномерно распределив по всей поверхности теста.
- Посолите, поперчите и посыпьте молотым душистым орегано, брызните немного оливковым маслом.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Отправьте пирог в духовку для запекания не больше чем на 50 минут. При полной готовности лук и тесто должны стать золотисто – коричневого цвета.
- Переложите готовый пирог на красивое блюдо, порежьте на небольшие порционные кусочки, дайте немного остыть. Подавайте к столу в теплом виде. Приятного аппетита!