Куличи являются традиционной пасхальной выпечкой. Печь данное лакомство нужно только с чистыми и светлыми мыслями, произнося про себя молитву, тогда выпечка получится на славу!
Ингредиенты для глазури:
- Яичный белок - 3 шт;
- Сахарная пудра - 200 г;
- Сок лимонный - 1,5 ст.л;
Для опары:
- Дрожжи - 50 г, прессованные;
- Молоко - 500 мл, теплое;
- Сахар - 1 ст.л;
- Мука - 5 ст.л;
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло - 250 г;
- Сахар - 300 г;
- Ванильный сахар - 2 пакетика;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Яичный желток - 5 шт;
- Яйца - 2 шт;
- Цедра лимона - 10 г;
- Сок лимонный - 2-3 ст.л;
- Коньяк - 3 ст.л;
- Мускатный орех - щепотка, тертый;
- Мука - 1,5-1,7 кг;
- Цукаты - 100 г;
- Изюм - 100 г;
- Вишня сушеная - 70 г, или вяленая;
- Клюква - 50 г, вяленая;
Рецепт приготовления:
- Сразу займемся опарой. Перемешайте в теплом молоке дрожжи. Добавьте сахар, муку, отставьте в сторонку, должна появиться шапочка.
- Теперь нужно приготовить сдобу. Размягчите сливочное масло, смешайте с сахаром, ванильным сахаром, солью. Теперь компоненты взбейте, используя венчик, введите яйца, желтки, после каждого яйца массу тщательно вымешивайте.
- Добавьте лимонную цедру, сок лимона, мускатный орех и коньяк.
- В опару, которая подошла, вылейте сдобу и добавляя муку замесите тесто не липнущее к рукам. Чтобы тесто легче вымешивалось, смажьте руки растительным маслом.
- В самом конце замеса добавьте в тесто изюм, клюкву в вяленом виде, а также вишню и цукаты. Тесто должно быть мягким и эластичным, отставьте его в сторонку, пусть подходит.
- Потом разложите тесто в формы на 1/3 часть, поставьте в тепло.
- Затем отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах на 40 минут.
- Для украшения приготовьте глазурь. Для этого взбейте белки с добавлением сахарной пудры и лимонного сока. Приятного Вам аппетита!