Рецепт опубликован: 14 Октября 2020 года Рецепт обновлен: 24 Июля 2021 года
Необходимые ингредиенты для теста:
5 шт. яиц
250 гр. сливочного масла
2 кг муки
Сухие дрожжи 2 пакетика (по 10г)
Молоко/вода 3 стакана
Сахар 8-10 ст. ложек
Ванильный сахар 1 пакетик
Соль 3 ч. ложки
Начинка любая
Как приготовить домашнее тесто для пирожков:
Добавляем в тёплое молоко одну столовую ложку сахара, дрожжи и часть муки. Ставим в тёплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
В опару вливаем яйца,взбитые с сахаром и солью. Всыпаем оставшуюся муку, вымешиваем, постепенно добавляя растопленное масло. Мешаем до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим на 1,5-2 часа в тёплое место. За это время его нужно обмять 3 раза, чтобы вышел воздух.
Подошедшее тесто делим на части. Даём подойти еще раз, формируем пирожки, через 10 минут расстойки смазываем желтком.
Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусах около 20 минут. Готовьте с удовольствием! Приятного всем аппетита!
