Мусака по-гречески с баклажанами и мясом под соусом бешамель является национальным греческим блюдом, которое по виду похоже на запеканку. И сейчас мы предлагаем вам приготовить это удивительное блюдо и побаловать своих домочадцев за сегодняшним обедом.
Мусака нравится всем и не только своими вкусовыми качествами, но и простотой в приготовлении. Очень вкусная, нежная, воздушная, сочная и сытная получается мусака из баклажанов!
Ингредиенты для приготовления:
- Баклажаны - 1 кг;
- Картофель - 700 г;
- Говяжий фарш - 1 кг (нежирный);
- Сельдерей - 2 стебля;
- Лук - 2-3 шт;
- Вино - 100 мл, белое сухе;
- Помидоры консервированные - 350 г (1 банка) в собственном соку;
- Вода - 1 ст.л;
- Оливковое масло - 30 мл;
- Орегано - 1/2 ч.л;
- Базилик сушеный - 1/2 ч.л;
- Соль, перец - по вкусу;
- Сыр - 250 г;
Для соуса бешамель
- Молоко - 1 л;
- Сливочное масло - 100 г;
- Мука - 80 г;
- Соль, перец - по вкусу;
- Мускатный орех - 1/4 ч.л;
- Лавровый лист - 2 шт;
Рецепт мусаки с баклажанами:
- Почистите картофель, нарежьте вдоль в виде пластин.
- Почистите баклажаны, нарежьте также как и картошку.
- Полейте овощи оливковым маслом. Переложите их на противень, который застелите пергаментом, отправьте запекаться в духовой шкаф на 15 минут при 180 градусах. Если желаете, можете запекать овощи в сковороде-гриль.
- Почистите лук, сельдерей, измельчите, отправьте обжариваться овощи в большую сковороду с оливковым маслом до золотистости.
- Далее в сковородку с овощами добавьте фарш, хорошенько перемешайте.
- Теперь в чистой емкости смешайте помидоры в собственном соку, винный напиток, воду, отправьте соус в фарш. Посолите массу, поперчите, приправьте орегано и базиликом, вскипятите, снимите с плиты.
- Потрите сыр.
- Смажьте форму маслом, выложите в нее картофель первым слоем.
- Далее укладывайте баклажаны (часть).
- Потом добавьте мясной фарш с соусом и сверху уложите баклажаны, которые остались.
- А сейчас приготовим соус Бешамель. Разогрейте молоко, растопите сливочное масло.
- В растопленное сливочное масло добавьте муку. Обжарьте ее, она должна приобрести светлый коричневый оттенок.
- Потом сюда же вливайте молоко, постоянно помешивайте массу, она должна стать густой. Посолите соус, поперчите и снимите с огня.
- Готовым соусом залейте овощи с фаршем, посыпьте сыром, разровняйте его по всей поверхности.
- Отправьте запекаться кушанье в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.
- Перед тем, как будете подавать мусаку к столу, остудите ее немного. Вот и все, можете наслаждаться. Приятного Вам аппетита!