Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Вкуснейший рецепт сациви с курицей в домашних условиях

Вкуснейший рецепт сациви с курицей в домашних условиях

Одно из популярных блюд грузинской кухни – это Сациви с курицей. Изюминкой грузинского блюда является добавление в соус большого количества грецких орехов, специй и пряностей, которое делает изумительным блюдо и ни на что иное не похожим. На сегодня, выделяют десятки разновидностей приготовления грузинского Сациви. Предлагаем вам один из рецептов.

Ингредиенты для приготовления:

  • Тушка курицы - 1 шт;
  • Грецкие орехи - 400-500 г, очищенные;
  • Бульон куриный - 6-8 стакан, (жир снять);
  • Кинза свежая - 1 пучок;
  • Чеснок - 3-4 зубчика;
  • Хмели-сунели - 1-2 ч.л;
  • Шафран - 1 ч.л;
  • Винный уксус - 1 ч.л;
  • Лук - 2-3 шт;
  • Ореховое масло - 2-3 ст.л;
  • Растительное масло - для жарки;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Курицу нужно промыть в холодной воде. После, обсушить и поставить вариться в кипящей воде на протяжении получаса. Птица должна быть наполовину готовой. Для того чтобы бульон во время варки курицы был прозрачным, вам понадобится время от времени снимать пену.
  2. Тем временем разогрейте духовой шкаф до 190 градусов.
  3. По истечении времени достаньте курицу и выложите на противень брюхом книзу. Птицу приправьте солью и налейте немного бульона. Отправьте курицу запекаться на полчаса.
  4. Определить, готова ли птица довольно просто. Для этого нужно проколоть грудку зубочисткой, и вы узнаете, готова она или нет. Во время обжаривания нужно поливать тушку соком для того чтобы она имела красивый румяный цвет.
  5. Приготовьте соус Сациви. Для этого орехи очистите, и расколите в ступке. Они должны превратиться в пасту. Если вы спешите, вы всегда можете воспользоваться мясорубкой или блендером. Но в этом случае орехи потеряют маслянистость, которая необходима для приготовления этого блюда.
  6. После орехов, промойте ступку и измельчите в ней чеснок, соль и листья кинзы. Репчатый лук необходимо натереть на тёрке и обжарить до прозрачного цвета. Лук перемешайте с зеленью, ореховой пастой, хмели-сунели, шафраном, винным уксусом, солью, красным и черным перцем. Обязательно добавьте ореховое масло.
  7. Бульон, в котором варилась птица нужно тщательно процедить. Ингредиенты залейте бульоном и доведите до кипения. Варить продукты на протяжении пяти минут.
  8. Горячую птицу необходимо нарезать порционно и положить к остальным ингредиентам. Она должна томиться в соусе на протяжении 15 минут.
  9. Готовое Сациви с курицей снимите с огня и дайте настояться на протяжении ночи. Подают блюдо в охлаждённом виде. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.