Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Невероятно вкусные закусочные рулетики для праздничного стола

Невероятно вкусные закусочные рулетики для праздничного стола

Представляем вашему вниманию подборку рецептов закусочных рулетов. Эти невероятно вкусные рулетики обязательно станут украшением любого торжества. Их обожают дети и ими наслаждаются взрослые. Порадуйте простыми, но очень вкусными блюдами себя и свою семью. Готовится всё просто, а получается ну очень красиво.

1. Рулет из крабовых палочек

Необходимые ингредиенты:

  • 5 столовых ложек муки
  • 2 столовые ложки масла растительного
  • 150 г сыра
  • 3 вареных яйца
  • 250 гр. крабовых палочек
  • 5 сырых яиц
  • 3 столовых ложек молока
  • 5 зубчика чеснока
  • 150 гр. майонеза
  • зелень укропа
  • соль

Рецепт рулета из крабовых палочек:

  1. В высокой емкости взбиваем яйца с молоком, и добавляем в них муку, растительное масло, соль и специи по вкусу и ещё раз хорошо взбиваем.
  2. Крабовые палочки натираем на тёрке или же пропускаем через мясорубку.
  3. Смешиваем крабовые палочки с смесью которую приготовили ранее. Так же еще добавить мелко порезанную зелень примерно 1,5 столовых ложек.
  4. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом, затем равномерно распределяем заготовку под рулет. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
  5. Готовим начинку. Отварить яйца. Натереть на тёрке сыр и вареные яйца,пропустить чеснок через чеснодавилку, покрошить укроп, все эти ингредиенты смешать и заправить майонезом.
  6. На готовый и уже остывший омлет наносим начинку и сворачиваем.
  7. Весь рулетик обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа.

2. Куриный рулет «Павлиний глаз»

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко – 100 мл
  • Шпинат свежий – 1 пучок
  • Лук репчатый – 1 луковица
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки
  • Куриное филе — 3 больших или 4 поменьше (1 – 1,2 кг)
  • Куриный фарш – 1кг
  • Яйца – 9 шт.
  • Хлеб белый или батон «вчерашний» — 3 ломтика
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Приправа для курицы

Рецепт куриного рулета «Павлиний глаз»:

  1. Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим. Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли. Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте лиcтья холодной водой. Выложите на тарелку.
  2. Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.
  3. Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим. 
  4. 7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.Эта часть приготовления, может быть самой трудоемкой.
  5. А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.
  6. Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его. На фарш положим яйца в шпинате.
  7. Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными. Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 градусов. Получается почти 2-х килограммовый рулет, выпекать его 1 час 45 минут. 1 час с фольгой и 45 минут без фольги. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.
  8. Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом. Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению.
  9. Холодный рулет хорошо режется тонкими ломтиками с яичным «глазом» посередине.

3. Рулет омлетный с плавленным сыром

Необходимые ингредиенты для омлета:

  • 2 яйца,
  • 1 ст. ложка майонеза,
  • 1 ч. ложка воды,
  • соль,перец по вкусу;

Для начинки:

  • 1 плавленый сырок,
  • 1 небольшой зубчик чеснока,
  • 1 ст. ложка майонеза,
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Рецепт омлетного рулета с плавленным сыром:

  1. Яйца взбиваем с майонезом и водой, солим, перчим по вкусу.
  2. Печём омлет на сковороде под крышкой, немного остужаем и выкладываем на него равномерно начинку из тёртого плавленого сырка, майонеза и чеснока с зеленью.
  3. Сворачиваем рулетом, подравняв его края.
  4. Отправляем в холодильник на час, нарезаем ломтиками и подаём, как холодную закуску или используем для бутербродов.
  5. Омлетный рулет хорош во всех случаях: и на перекус, и к завтраку, и на праздничном столе не помешает. Он быстро готовится, вкусный и экономный.

4. Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой

Необходимые ингредиенты:

  • молоко — 200 г
  • лук репчатый — 2 крупных головки
  • морковь — 2 крупных шт.
  • печень говяжья — 1200 г
  • сливочное масло — около 150-200 г
  • перец красный — 1 шт.
  • соль, перец, молотый лавровый лист лавровый лист
  • чеснок — 3 шт. зубчика
  • укроп
  • растительное масло - 2 ст.л.

Рецепт рулета из отварной печени с пикантной сливочной начинкой:

  1. Нарезаем печень на средние кубики и замачиваем на 30-40 в молоке, чтобы убрать всю горечь.Тем временем можно поставить воду для закипания.
  2. Отмоченную печень отправляем в кастрюлю с горячей и кипяченой водой, добавляем лавровый лист,варим 20 минут,в конце варки солим.
  3. Мелко нарезаем лук и тушим в малом количестве растительного масла, солим и перчим.
  4. Отвариваем морковь. Готовую отварную печень перекручиваем с луком и морковью на мясорубке 2 раза. Сначала фарш будет суховат,но после второго раза у него будет уже другая текстура,станет более мягкий,нежный,влажный и пластичный.
  5. Теперь начинаем мять ложкой,добавляя соль по вкусу,перчик и молотый лавровый лист.
  6. Масса стала нежнейшей и влажной,можно по желанию добавить 1 столовую ложку растительного масла.
  7. Готовим начинку. Масло комнатной температуры разминаем вилкой,добавляем тертый на мелкой терке или выжатый через пресс чеснок, мелко порезанную зелень и все перемешиваем до однородности.
  8. Сборка рулета. Выкладываем на пергамент фарш ложкой и начинаем разравнивать чистыми руками в прямоугольник, хорошо утрамбовываем, выравниваем все стороны ножом.
  9. На верх фарша выкладываем начинку, ножом выравниваем по всему периметру, слой сливочного масла должен быть как можно тоньше.
  10. Порезать на маленькие кубики красный перчик и сверху его выложить.
  11. Начинаем аккуратно заворачивать рулет, помогая пергаментной бумагой, если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике все хорошо застынет.
  12. Готовый рулет обернуть плотно пергаментом и поставить в холодильник на 4 часа. Нарезаем на порции, хорошо прогретым ножом, так рулет будет ровненько резаться и не крошиться (можно на газу).

5. Рулет «Сельдь в шубе»

Необходимые ингредиенты:

  • Картофель вареный — 2 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Сельдь соленая — 1 шт.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Петрушка (пучок) — 1 шт.
  • Желатин — 1,5 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Вода — 0,5 стакана

Рецепт рулета «Сельдь в шубе»:

  1. Отварите свеклу, морковь и картофель.
  2. Овощи остудите, очистите и натрите на крупной терке.
  3. Лук очистите, мелко нарубите и обжарьте на среднем огне на масле в сковороде до золотистого цвета.
  4. Желатин залейте водой, оставьте на 30 минут до набухания. Затем нагрейте (но не кипятите!). Остудите.
  5. Остуженный желатин смешайте с майонезом.
  6. В отдельных мисочках смешайте морковь, картофель, кусочки селедки и лук с майонезом.
  7. Выложите на фольгу слоями, начиная снизу: свеклу, морковь, картофель, селедку, лук.
  8. Аккуратно сверните в рулет при помощи краев фольги.
  9. Отправьте готовый рулет «Сельдь в шубе» в холодильник на три часа или на всю ночь. Нарежьте и подавайте! Приятного аппетита и отличного праздника!

6. Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов

Необходимые ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 300 гр шампиньонов
  • 500 гр желтого твердого сыра
  • 100 гр ветчины
  • 3 ложки порезанной зелени петрушки
  • 4 ложки майонеза
  • перец, соль, молотый красный сладкий перец
  • 1 ложка масла

Рецепт рулета из сыра, ветчины и шампиньонов:

  1. Помойте шампиньоны, почистите и разрежьте на кусочки. После этого поджарьте их на масле.
  2. Сварите вкрутую яйца и вместе с ветчиной порежьте на кучки. 
  3. Приготовленные ингредиенты соедините между собой, добавьте зеленую петрушку, майонез, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте.
  4. Полный кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду. Затем извлеките и еще теплый раскатайте на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.).
  5. Этот раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом.
  6. Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа положите в холодильник.
  7. По истечению этого времени, рулет извлеките и порежьте на пласты, подавая как закуску!

7. «Женевский» мясной рулет

Необходимые ингредиенты:

  • морковь 200 гр.
  • чеснок 2 шт. зубочка 
  • щепотка соли.
  • свиные шницели 4 штуки (по 150 гр.) 
  • столовая горчица 1 ст.ложка 
  • бекон 4 шт
  • мясной фарш 200 гр.
  • сырое яйцо 1 шт.
  • лук репчатый 300 гр. 
  • масло топлёное 2 ст.л.
  • белое вино 250 мл.
  • бульон 250 мл.

Для овощного бульона:

  • стебли лука-порея 2 шт.
  • корневой сельдерей 250 гр 
  • морковь 300 гр 

Для белого сметанного соуса: 

  • мука 3 ст.ложки 
  • сметана 130 мл. 

Рецепт «Женевского» мясного рулета:

  1. Морковь (200 грамм) очищаем и шинкуем тоненькой соломкой.
  2. Два зубчика чеснока растолките в ступке с щепоткой соли.
  3. Свиные шницели обмазываем столовой горчицей и чесноком.
  4. На каждый шницель выкладываем по полоске бекона.
  5. В миске соединяем мясной фарш и одно сырое яйцо, перемешиваем.
  6. Раскладываем мясную начинку поверх ломтиков бекона. Присыпаем всё соломкой из моркови.
  7. Сворачиваем рулеты и скрепляем их деревянными зубочистками.
  8. В жаровне обжариваем рулеты и кубики репчатого лука на топлёном масле.
  9. Добавляем в жаровню белое вино и бульон. Под крышкой тушим мясо с луком в течение пятидесяти минут.
  10. Два стебля лука-порея, корневой сельдерей и морковь (300 грамм)  нарезаем некрупными брусками.
  11. Опускаем подготовленные овощи в кипящую солёную воду на три минуты.
  12. Извлекаем рулеты из жаровни.
  13. Добавляем к соусу в сковороде муку, сметану и бланшированные овощи. Перемешиваем. Тушим в течение пяти минут.
  14. Подаём мясные рулеты с овощами под белым сметанным соусом.

8. Рулет из лосося

Необходимые ингредиенты:

  • 250 гр. белого хлеба без корки
  • 100 мл молока
  • 1 белок
  • 2 больших филе лосося
  • 350 гр. филе камбалы
  • 300 гр. замороженного зеленого горошка
  • 1 морковка
  • 2 веточки петрушки
  • щепотка мускатного ореха
  • оливковое масло
  • соль, перец  по вкусу

Рецепт рулета из лосося:

  1. В кастрюле в кипящей воде отвариваем зеленый горошек. Петрушку моем, сушим и разбираем на листики. Мелко их нарезаем.
  2. Морковь очищаем и в отдельной кастрюле отвариваем в кипящей подсоленной воде. Нарезаем мелкими кубиками.
  3. Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.
  4. Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
  5. На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть. В результате должно получиться три куска один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
  6. Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок лосося.
  7. Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.
  8. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.

9. Сырно-мясной рулет

Необходимые ингредиенты:

  • твердый сыр 200 гр.,
  • яйца 3 шт.,
  • манная крупа 3 ст.л.,
  • майонез 100-150 гр.

Начинка:

  • фарш 500 гр.,
  • яйца 2 шт.,
  • лук 1 шт.,
  • соль, перец  по вкусу.

Рецепт сырно-мясного рулета:

  1. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
  2. Готовим начинку. В фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу.
  3. Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.Приятного аппетита!

Поделитесь этими рецептами со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить. Готовьте с удовольствием! Желаем всем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Начинки для тарталеток на праздничный стол: лучшие рецепты!

Начинки для тарталеток на праздничный стол: лучшие рецепты!

Как сделать сырные палочки в домашних условиях

Как сделать сырные палочки в домашних условиях

Рецепты салатов на Новый Год 2021

Рецепты салатов на Новый Год 2021

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Закусочные рулетики на праздничный стол!

Закусочные рулетики на праздничный стол!

Рецепт котлет из свеклы. Без мяса!

Рецепт котлет из свеклы. Без мяса!

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для коржей

Пропитка для коржей

Ржаной хлеб без дрожжей

Ржаной хлеб без дрожжей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.