Румяные, воздушные панкейки по-американски, с легким ванильным ароматом, станут шедевром на каждом столе, внесут разнообразие в меню ваших близких, приятно удивят и порадуют их.
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 60 г муки
- 70 г сахара
- 2 г разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Способ приготовления:
- Отделите 5 желтков от белков, поместите желтки в глубокую миску, добавьте сюда 40 г сахара, щепотку соли, 2 г разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного экстракта, тщательно размешайте до полного растворения сахара.
- Добавьте в полученную смесь 60 г муки, снова тщательно размешайте.
- В отдельной глубокой емкости смешайте 4 белка с 30 г сахара, тщательно взбейте с помощью миксера, перемешайте, снова взбейте.
- Добавьте белки в миску с желтковой массой, размешайте.
- Сковороду хорошо разогрейте на небольшом огне, выложите с помощью большой ложки небольшие горки из теста, накройте сковороду крышкой и обжарьте панкейки в течение 2 минут.
- Снимите крышку, аккуратно добавьте на лепешку небольшое количество теста, переверните на другую сторону и обжарьте до образования румяной корочки.
- Обжаривать панкейки можно как на сухой сковороде, так и с добавлением небольшого количества растительного масла. В этом случае, готовые панкейки необходимо выложить на бумажное полотенце, а только после этого переложить на красивое блюдо. Подавайте к столу, пока полностью не остыли. Приятного всем аппетита!