Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Воздушный «Кулич на ряженке»

Воздушный «Кулич на ряженке»

Представляем вашему вниманию рецепт нежного и воздушного кулича на ряженке. Рекомендуем приготовить эту очень вкусную выпечку. Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см.

Необходимые ингредиенты:

  • Ряженка - 250 мл
  • Куриные яйца - 4 шт
  • Топлёное молоко - 150 мл
  • Сухие дрожжи - 10 гр (или 50 г свежих дрожжей)
  • Сахар - 200–250 гр
  • Сливочное масло - 150 гр
  • Изюм - 300 гр
  • Мука - 850–900 гр
  • Соль - 1/2 ч.л.

Как приготовить воздушный «Кулич на ряженке»:

  1. В тёплое молоко добавить 1 ст.л. сахара и перемешать.
  2. Затем в молоко добавить дрожжи, 150 г муки, перемешать. 
  3. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.Опара должна увеличиться вдвое.
  4. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить с 1/4 ч.л. соли.
  5. В опару добавить ряженку, желтки с сахаром, перемешать.
  6. Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, белки и аккуратно перемешать.
  7. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Дать тесту хорошо подняться.

Как приготовить воздушный «Кулич на ряженке»

     8. Изюм замочить в тёплой воде на 15 минут, воду слить. Просушить изюм бумажным полотенцем и слегка присыпать мукой.

     9. В тесто добавить изюм, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место. Дать тесту хорошо подняться.

Приготовление воздушного «Кулича на ряженке»

      10. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто, заполняя ее на 1/3 высоты. Дать тесту подняться.

      11. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать в течение 10 минут.

      12. Затем температуру увеличить до 180 градусов. Выпекать до готовности. Кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов.

Пошаговый процесс приготовления воздушного «Кулича на ряженке» в домашних условиях

Готовность кулича, проверить деревянной шпажкой, если она сухая — кулич готов. Готовые куличи можно смазать белковым кремом и украсить посыпкой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.