Если ты еще не знакома с индийской кухней, самое время это сделать! Сегодня мы с радостью представляем рецепт необыкновенно вкусных картофельных рулетов. Как и большинство блюд ведической кухни, закусочные рулеты из картошки (алупатры) — вегетарианское угощение.
Букет специй превращает привычную картофельную начинку в необыкновенную вкуснятину со сказочным ароматом! А с добавлением еще одной пряности — куркумы — и тесто приобретает аппетитный золотистый цвет.
Ингредиенты для приготовления:
Для теста
- Вода - 100 мл;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Мука - 200 г;
- Растительное масло - 1 с.л;
- Куркума - щепотка;
Для начинки
- Картофель - 4 шт;
- Сахар - 1 ч.л;
- Соль - 1,5 ч.л;
- Зелень - пучок (петрушка, укроп, кинза, базилик);
- Карри - 1/4 ч.л;
- Имбирь порошок - 1/6 ч.л;
- Кунжут - 1,5 ч.л;
Шаги приготовления:
- Картофель тщательно вымой и отвари в мундире. Оставь охлаждаться. Когда немного остынет, очисти от кожуры и разомни картофелемялкой. Добавь измельченную зелень, кунжут, соль, сахар и специи, перемешай. Начинка готова!
- Смешай муку, куркуму, соль, воду и масло. Замеси эластичное тесто и, накрыв, оставь на 30 минут.
- Раскатай тесто в тонкий пласт толщиной 3–4 мм. Выложи остывшую начинку, придавливая ее ладонью. Сверни рулет.
- Нарежь рулет на ломтики толщиной 1,5–2 сантиметра, выкладывая их на присыпанную мукой поверхность.
- Разогрей в сковороде 1–2 ст. л. растительного масла и обжарь рулетики до золотистого цвета.
- За короткое время готова целая гора угощения, вкусного и сытного. Алупатры можно подавать как закуску к овощам и первым блюдам, но они и без ничего разойдутся вмиг! Этот индийский рецепт заслуживает внимания твоих друзей!