Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Восточная сладость Бурфи за 15 минут!

Восточная сладость Бурфи за 15 минут!

Как приготовить вкусные овощные котлеты по-индийски

Как приготовить вкусные овощные котлеты по-индийски

Закусочные рулеты из картошки и куркумы

Закусочные рулеты из картошки и куркумы

Индийский овощной плов с зеленым горошком и специями

Индийский овощной плов с зеленым горошком и специями

Индийский томатный суп

Индийский томатный суп

ТОП рецептов за сегодня

Гагаузские пирожки

Гагаузские пирожки

Напитки для регулирования уровня гормонов

Напитки для регулирования уровня гормонов

Диетический пирог без грамма муки с яблоками

Диетический пирог без грамма муки с яблоками

Белковые салаты для похудения

Белковые салаты для похудения

9 диетических салатов вместо ужина!

9 диетических салатов вместо ужина!

Рецепт молочного коктейля по ГОСТу!

Рецепт молочного коктейля по ГОСТу!

Популярные рецепты

Французские домашние круассаны

Французские домашние круассаны

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат Леди с курицей и свежими огурцами

Салат Леди с курицей и свежими огурцами

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Полезный хлеб без муки и дрожжей

Полезный хлеб без муки и дрожжей

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Индийская кухня

Индийская кухня

Первая и самая интересная особенность Индий — это то, что более 85 процентов жителей страны-вегетарианцы. Единая индийская кухня как таковая отсутствует. Это результат смешения огромного количества кухонь всех тех народов, который проживают на полуострове.

Отличие в эти кухни внесли почвы, которые в разных регионах разные, климатические условия каждой из географических областей и культурные особенности всех народов. И, безусловно, очень сильное влияние на национальные кухни оказали религиозные убеждения.

Со времен древних Моголов на рецепты индийской кухни в домашних условиях сильно действовали кухни Среднего Востока и Азии. Вносили свою лепту в местную кухню и те народы, с которыми вели торговлю индусы. 

Индийская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

Рис, овощи, бобовые, фрукты, крупы, молочная продукция, мед, большое количество специй — такими были основные продукты индийцев. На сегодняшний день, бобы — «дал», мука — «аттал» и просо — «бахра» являются основными блюдами индийской кухни —  пищей для большинства индийцев. Эти продукты были известны в Индии еще 8000 лет тому назад и уже тогда повсеместно культивировались. Вегетарианцами же большинство индусов стало очень давно. Этому способствовало то, что климатические условия полуострова дают возможность круглогодичного выращивания фруктов, овощей и зерна. Рис и лепешки со специями — одно из самых популярных блюд, называется тхали. Среди супов лидирует бобовый суп дхал. Ну, и, конечно же, карри.

В рецептах индийской кухни  любое густое блюдо с бобовыми (иногда с мясом), тушеными овощами, со специально подобранной смесью специй называется карри. 
Говядину в Индии употреблять в пищу запрещено. Корова — животное священное. Исламская часть населения Индии внесла в индийскую домашнюю кухню цыплят тандури. Это маринованная курица, запеченная в тандури либо целиком, либо кусками. Маринуется птица в  йогурте и специях. Готовится при температуре от трехсот до пятисот градусов в течении 13-минут. Гарнируется блюдо, в основном, рисом, но некоторые индийские рецепты предписывают в качестве гарнира нааны — специальные пшеничные лепешки с тмином и чесноком.

Такие лепешки готовят в индийской кухне  в домашних условиях по-разному, даже фаршируют их различными начинками. Специи используются разные, в основном, острые. В частности, в ход идет многокомпонентная специя гарам масала, которую в различных частях страны составляют по-разному. 

Больше информации и пошаговые рецепты индийской кухни вы сможете найти на страницах нашего сайта. Также вы сможете почерпнуть много интересной информации, о которой даже не догадывались. Попробуйте блюда индийской кухни, и жалеть об этом не придется. 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.