Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Восточная сладость Бурфи за 15 минут!

Восточная сладость Бурфи за 15 минут!

Как приготовить вкусные овощные котлеты по-индийски

Как приготовить вкусные овощные котлеты по-индийски

Закусочные рулеты из картошки и куркумы

Закусочные рулеты из картошки и куркумы

Индийский овощной плов с зеленым горошком и специями

Индийский овощной плов с зеленым горошком и специями

Индийский томатный суп

Индийский томатный суп

ТОП рецептов за сегодня

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Маски для подтяжки лица

Маски для подтяжки лица

Питание для сушки тела

Питание для сушки тела

Популярные рецепты

Круассаны со шпинатом, брынзой и яйцом

Круассаны со шпинатом, брынзой и яйцом

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Хлеб бездрожжевой в домашних условиях

Хлеб бездрожжевой в домашних условиях

«Черепаха» салат с курицей

«Черепаха» салат с курицей

Индийская кухня

Индийская кухня

Первая и самая интересная особенность Индий — это то, что более 85 процентов жителей страны-вегетарианцы. Единая индийская кухня как таковая отсутствует. Это результат смешения огромного количества кухонь всех тех народов, который проживают на полуострове.

Отличие в эти кухни внесли почвы, которые в разных регионах разные, климатические условия каждой из географических областей и культурные особенности всех народов. И, безусловно, очень сильное влияние на национальные кухни оказали религиозные убеждения.

Со времен древних Моголов на рецепты индийской кухни в домашних условиях сильно действовали кухни Среднего Востока и Азии. Вносили свою лепту в местную кухню и те народы, с которыми вели торговлю индусы. 

Индийская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

Рис, овощи, бобовые, фрукты, крупы, молочная продукция, мед, большое количество специй — такими были основные продукты индийцев. На сегодняшний день, бобы — «дал», мука — «аттал» и просо — «бахра» являются основными блюдами индийской кухни —  пищей для большинства индийцев. Эти продукты были известны в Индии еще 8000 лет тому назад и уже тогда повсеместно культивировались. Вегетарианцами же большинство индусов стало очень давно. Этому способствовало то, что климатические условия полуострова дают возможность круглогодичного выращивания фруктов, овощей и зерна. Рис и лепешки со специями — одно из самых популярных блюд, называется тхали. Среди супов лидирует бобовый суп дхал. Ну, и, конечно же, карри.

В рецептах индийской кухни  любое густое блюдо с бобовыми (иногда с мясом), тушеными овощами, со специально подобранной смесью специй называется карри. 
Говядину в Индии употреблять в пищу запрещено. Корова — животное священное. Исламская часть населения Индии внесла в индийскую домашнюю кухню цыплят тандури. Это маринованная курица, запеченная в тандури либо целиком, либо кусками. Маринуется птица в  йогурте и специях. Готовится при температуре от трехсот до пятисот градусов в течении 13-минут. Гарнируется блюдо, в основном, рисом, но некоторые индийские рецепты предписывают в качестве гарнира нааны — специальные пшеничные лепешки с тмином и чесноком.

Такие лепешки готовят в индийской кухне  в домашних условиях по-разному, даже фаршируют их различными начинками. Специи используются разные, в основном, острые. В частности, в ход идет многокомпонентная специя гарам масала, которую в различных частях страны составляют по-разному. 

Больше информации и пошаговые рецепты индийской кухни вы сможете найти на страницах нашего сайта. Также вы сможете почерпнуть много интересной информации, о которой даже не догадывались. Попробуйте блюда индийской кухни, и жалеть об этом не придется. 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.