Предлагаем приготовить плов, рецепт которого пришел в мировую кулинарию с далекой Индии. Благодаря невероятному количеству приправ в этом плове, рис становится разноцветным и выглядит очень празднично на столе, а еще он очень ароматный и вкусный. Аюрведа рекомендует!
Ингредиенты для приготовления:
- Рис - 350 г, басмати;
- Зеленый горошек - 100 г;
- Фасоль стручковая - 100 г, нарезанная;
- Цветная капуста - 100 г соцветий;
- Морковь - 100 г, нарезанной ломтиками;
- Сливочное масло - 2 ст.л;
- Перец чили свежий - 1 стручок, мелко нарезанный;
- Имбирь свежий - 1/2 ч.л, натертый;
- Куркума - 1/2 ч.л;
- Вода - 380 мл;
- Соль - 2,5 ч.л соли;
- Помидоры - 3 шт, нарезанных на мелкие кусочки;
- Лавровый лист - 3 шт;
- Лимоны - 2 шт, нарезанных ломтиками;
- Гвоздика - 6 шт сушеных почек;
- Корица - 2 палочки, измельченная;
- Семена кумина - 1 ч.л;
- Кардамон - 1/2 ч.л, молотый;
- Асафетида - 1/4 ч.л;
Шаги приготовления:
- Вымыть овощи и нарезать их. Промыть рис, вымочить его 15 минут в воде, затем дать жидкости стечь. Нагреть масло в кастрюле среднего размера и поджарить в нем перец, натертый имбирь и куркуму.
- Добавить в масло овощи, кроме помидоров, и жарить еще 4-5 минуты. Всыпать рис и перемешать. Затем добавить соленую воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешать и довести до кипения.
- Добавить смесь специй (гвоздика, корица, кумин, кардамон, асафетида), закрыть плов крышкой и варить рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду.
- Переложить рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсить ломтиками лимона.
- Индийский овощной плов с зеленым горошком готов! При желании можете добавить немного изюма и любимых орехов. Приятного аппетита!