Этот томатный суп отличается от своих собратьев более выраженным чесночным ароматом и сладковатым привкусом. Хорошо сочетается индийский томатный суп с обжаренным сыром вроде панира.
Ингредиенты для приготовления:
- Помидоры - 4 шт;
- Лук - 1 шт;
- Лавровый лист - 1 шт;
- Крахмал кукурузный - 1 ст.л;
- Вода - 1 стакан;
- Сливочное масло - 5 ст.л;
- Сливки - 1 ст.л (или жирная сметана);
- Сахар коричневый - 0,5 ст.л;
- Хлеб - 1-2 ломтика;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу. Пюрируйте их в блендере.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, хлеб порежьте кубиками. Крахмал смешайте с 2 столовыми ложками воды. Разогрейте сковороду и обжарьте без масла кубики хлеба до золотистого цвета.
- Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте на нем в течение 5–6 секунд лавровый лист. Добавьте чеснок и подержите его на слабом огне еще 10–12 секунд. Затем вмешайте лук и тушите овощи до прозрачности. Влейте из блендера томатную пасту и стакан воды, приправьте по вкусу и доведите до кипения.
- Аккуратно вмешайте в томатный суп разбавленный крахмал и продолжайте варить смесь еще 3-4 минуты на слабом огне. Затем добавьте сахар и сливки и тушите еще минуту. Разлейте томатный суп по мискам, украсьте хлебом и наслаждайтесь!