35 кулинарных советов от шеф-повара Джейми Оливера

Джейми Оливер — знаменитый виртуоз-кулинар из Великобритании. Он делится своими секретами в гастрономических шоу и написал множество кулинарных бестселлеров. А еще Джеймс — неутомимый поборник здоровой системы питания.

Миллионы хозяек в мире уже воспользовались практичными подсказками этого непревзойденного шеф-повара. И сегодня мы спешим поделиться небольшой подборкой его секретов с вами.

  • Чтобы травы отдавали больше аромата и сока, раздавите их в ступке и сбрызните оливковым маслом.
  • Перец станет сладким, если вы прожарите его до темного цвета.
  • Ядра косточек абрикоса придадут вашему салату вкус амаретто.
  • Лимоны обдайте кипятком и очень острым ножом тонко срезайте с него цедру в виде спиральной ленты.
  • Лимонную цедру с распаренного лимона легко натереть на терке с мелкой решеткой.
  • С помощью цедры можно расщепить молоко, тогда соус получится слегка творожным.
  • Лимонная цедра отлично сочетается с шоколадом.
  • Макароны легче ломать, если завернуть их в полотенце.
  • Добавляйте в блюда ананас, если нужно избавиться от излишней жирности.
  • Цукини при жарке лучше мять.
  • Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавьте апельсин.
  • Абрикосы идеально сочетаются с жирным мясом.
  • Баклажаны следует готовить на пару всего несколько минут.
  • Лишний жир из курицы хорошо впитает бумага.
  • Молодую свеклу варите в соленой воде.
  • Солить грибы нужно в конце готовки.
  • Не кладите много углей в гриль — лучше расположите их на одном крае и постепенно перекладывайте продукты, чтобы они не обугливались.
  • Если у вас нет какого-нибудь ингредиента, замените или пропустите его. Все равно получится вкусно!
  • Чтобы выжать больше сока из лимона или лайма, нагрейте их и предварительно раскатайте по столу, немного надавливая.
  • Жирный копченый бекон можно положить сверху на рыбу для придания ей приятного аромата.
  • Мяту лучше добавлять в начале жарки.
  • Перец чили потеряет жгучесть, если вы очистите его от зерен и промоете в большом количестве воды.
  • Чтобы избежать при жарке лука неприятного запаха, добавьте соль и жарьте на медленном огне.
  • Чтобы рыба-гриль не прилипала к решетке, заранее натрите рыбу солью, которая впитает лишнюю влагу, способствующую прилипанию.
  • Уксус поможет вывести из оливок лишнюю соль.
  • Вермут привнесет в ризотто необычный вкус.
  • Бекон придаст курице аромат дымка.
  • Картофель для салата нужно резать горячим.
  • При жарке мяса добавьте столовую ложку муки, тогда мясо приобретет хрустящую корочку.
  • С помощью ножа можно сделать сочную чесночную массу: подавите мелко нарезанный чеснок ножом и добавьте соль.
  • Чтобы быстро сделать вкусную заправку, смешайте щавель и фенхель с лимонным соком.
  • Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.
  • При приготовлении рыбы не смазывайте сковороду маслом, а натрите им саму рыбу.
  • Со смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно делать бутерброды, а также добавлять эту смесь к макаронам.
  • Зелень лучше перемешивать с картошкой перед самой подачей.
35 кулинарных советов от шеф-повара Джейми Оливера
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.