Булочки з полуницею та сиром

Інгредієнти для тіста:

• борошно 300 гр.
• молоко 120 мл.
• дріжджі сухі 7 гр.
• цукор 90-100 гр.
• яйця 1 шт.
• масло вершкове 40-50 гр.
• цукор ванільний 4 гр.
• сіль дрібка

Для начинки:

• полуниця 200 гр.
• цукор 1 ст.л.
• крохмаль кукурудзяний 2 ч.л.
• сир 200 гр.
• цукор 1 ст.л.
• цукор ванільний 4 гр.
• яйця 1 шт.
• жовток 1 шт. для змащування випічки

Рецепт приготування булочок:

1. Молоко злегка підігріваємо, насипаємо 1 ст. л. цукру і дріжджі, розмішуємо, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин до утворення пінної шапочки.
2. Борошно просіваємо, робимо заглиблення, виливаємо молоко з дріжджами, додаємо яйце, цукор, що залишився, ванільний цукор, сіль і розтоплене вершкове масло.
3. Розмішуємо масу ложкою або лопаткою, а потім викладаємо на поверхню, присипану борошном.
4. Вимішуємо гладке і м'яке тісто. Кладемо тісто в миску, змащену олією, накриваємо плівкою або рушником і залишаємо на 1 годину, щоб тісто добре підійшло.
5. Тим часом готуємо начинку. Полуницю ріжемо невеликими шматочками, додаємо цукор і крохмаль. Сир розминаємо з цукром і ванільним цукром, вбиваємо яйце і розмішуємо до однорідності.
6. Тісто обминаємо, скачуємо в джгут і ділимо на порції (10-12 шматочків), скачуємо в кульки.
7. Потім розкачуємо кульки в невеликі тонкі коржі. На середину коржа кладемо кілька чайних ложок сиру і 4-5 шматочків полуниці.
8. З боків коржа робимо невеликі прорізи, одну частину тіста перекидаємо на протилежний бік, так само чинимо з іншою.
9. Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом, накриваємо плівкою і даємо підійти 30 хвилин.
10. Змащуємо булочки жовтком і випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин. Смачного!