Чтобы сделать такие восхитительные булочки с корицей, придется немного повозиться. Но, поверь, оно того стоит! Аромат этой выпечки просто сводит с ума! Такие булочки с корицей прекрасны в любое время дня и ночи.
Ингредиенты для теста:
- Молоко - 200 мл;
- Дрожжи - 11 г (если сухие, или 50 г свежих);
- Яйца - 2 шт;
- Мука - 600-700 г;
- Соль - 1 ч.л;
Для начинки:
- Маргарин ( а лучше, сливочное масло) - 50 г;
- Сахар - 200 г;
- Корица - 20 г;
Для крема:
- Сыр сливочный - 50 г;
- Сахарная пудра - 100 г;
- Сливочное масло - 2-3 ст.л;
Рецепт булочек с корицей:
- В теплом молоке разведи дрожжи. Оставь в теплом месте на 15-20 минут.
- Взбей яйца. Добавь к ним мягкий маргарин (можно растопленный). Перемешай, добавь сахар и подошедшие дрожжи, тщательно помешай.
- 1/2 общего количества муки соедини с солью, затем добавь к дрожжевому тесту.
- Для клейковины возьми 1 ст. л. муки. Добавляй по капле воду, пока не получится липкая масса. Затем тщательно промой под струей холодной воды. Добавь клейковину к тесту. Перемешай. Добавь остальную муку, замеси тесто. Дай тесту подойти.
- Корицу смешай с сахаром. Подошедшее тесто раскатай прямоугольником. Смажь маргарином. Покрой смесью из сахара и корицы. Скрути тесто в тугой рулет. Нарежь небольшими кусочками, примерно 2-3 см высотой.
- Выложи булочки на противень. Выпекай чудесные булочки в духовке приблизительно 20-25 минут при температуре 175-180 градусов.
- Для крема: смешай сливочный сыр, сливочное масло и сахарную пудру.
- Хрустящие, приятно пахнущие булочки с корицей готовы! От такой выпечки не откажется даже тот, кто на диете — слишком велико искушение. Готовь для других с радостью — и еда всегда будет получаться вкусной!