Индийский томатный суп

Этот томатный суп отличается от своих собратьев более выраженным чесночным ароматом и сладковатым привкусом. Хорошо сочетается индийский томатный суп с обжаренным сыром вроде панира.

Ингредиенты для приготовления:

  • Помидоры - 4 шт;
  • Лук - 1 шт;
  • Лавровый лист - 1 шт;
  • Крахмал кукурузный - 1 ст.л;
  • Вода - 1 стакан;
  • Сливочное масло - 5 ст.л;
  • Сливки - 1 ст.л (или жирная сметана);
  • Сахар коричневый - 0,5 ст.л;
  • Хлеб - 1-2 ломтика;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу. Пюрируйте их в блендере.
  2. Мелко нарежьте лук и чеснок, хлеб порежьте кубиками. Крахмал смешайте с 2 столовыми ложками воды. Разогрейте сковороду и обжарьте без масла кубики хлеба до золотистого цвета.
  3. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте на нем в течение 5–6 секунд лавровый лист. Добавьте чеснок и подержите его на слабом огне еще 10–12 секунд. Затем вмешайте лук и тушите овощи до прозрачности. Влейте из блендера томатную пасту и стакан воды, приправьте по вкусу и доведите до кипения.
  4. Аккуратно вмешайте в томатный суп разбавленный крахмал и продолжайте варить смесь еще 3-4 минуты на слабом огне. Затем добавьте сахар и сливки и тушите еще минуту. Разлейте томатный суп по мискам, украсьте хлебом и наслаждайтесь!
Индийский томатный суп
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.