Шарлотка — французский пирог, который традиционно готовится из белого хлеба, ликера и заварного крема.
Но в наших широтах название шарлотка уже давно носят бисквитные яблочные пироги, в которых, впрочем, вместо яблок можно использовать другие фрукты, например, груши, сливы и даже бананы.
Можно приготовить тесто для шарлотки на сметане, на кефире и даже с добавлением майонеза. Считается, что шарлотка на сметане получается более воздушной и легкой. Само тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Рецепты шарлотки на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан сметаны,
- 1 яйцо,
- 1 стакан муки,
- ½ч.л. соды,
- 3-5 яблок.
Рецепт шарлотки на сметане:
- В миску разбейте яйцо, добавьте сахар, сметану, соду, муку, перемешайте до консистенции густой сметаны. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками.
- В смазанную маслом форму выложите половину яблок, залейте половину теста, выложите оставшиеся яблоки и снова залейте тестом. Запекайте 40 минут.
Шарлотка на сметане и майонезе
Ингредиенты:
- полстакана сметаны,
- полстакана майонеза,
- 1 стакан сахара,
- 1 яйцо,
- 1 стакан муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя.
- 1-2 яблока.
Рецепт шарлотки на сметане и майонезе:
- Перемешайте все ингредиенты для теста, яблоки очистите и нарежьте дольками.
- Выложите яблоки в глубокую форму, смазанную маслом, залейте тестом и выпекайте 30-4 минуты при температуре 180°С.
- Благодаря майонезу в составе теста шарлотка приобретет пикантный вкус, но также будет более жирной.
Шарлотка на сметане, кефире с манкой
Ингредиенты:
- полстакана кефира,
- полстакана сметаны,
- 1 стакан сахара,
- полстакана манки,
- 2 яйца,
- полстакана муки;
- 10 яблок,
- грецкие орехи, кедровые орехи,
- растительное масло.
Рецепт шарлотки на сметане и кефире с манкой:
- Перемешайте все ингредиенты для теста, муку просейте, взбейте тесто миксером.
- Яблоки очистите, порежьте мелкими кубиками, орехи немного измельчите.
- Более чем половину теста вылейте в смазанную форму, посыпьте грецкими орехами, выложите яблоки, затем снова грецкие орехи и вылейте оставшееся тесто, посыпьте кедровыми орешками и поставьте в духовку на средний огонь.
- Украсить шарлотку можно сахарной пудрой или соусом из сметаны с сахарной пудрой.
Шарлотка на сметане одинаково вкусна как горячей, так и холодной (хотя холодная шарлотка с горячим чаем или кофе со сметанным соусом гораздо вкуснее). Пирог можно украсить сахарной пудрой, корицей, карамельным соусом, взбитыми сливками, мороженым. Приятного чаепития!