Огурцы по-корейски на зиму

Последние несколько лет у нас на даче очень хорошо родят огурцы. То ли от правильного удобрения, то ли от погодных условий — точно сказать, затрудняемся, но теперь приходится придумывать еще больше способов заготовить их на зиму. Как оказалось, кроме обычных маринованных и квашеных огурцов, можно готовить отличные закуски. К примеру, огурцы по-корейски, с морковью и чесноком. Такой салат станет замечательным дополнением как любого праздничного стола, так и обычного семейного ужина.

Ингредиенты на 10 порций:

  • Огурцы 2 кг 
  • Сахар 100 г 
  • Морковь 300 г 
  • Подсолнечное масло 120 мл 
  • Чеснок 10 зуб. 
  • Соль 40 г 
  • Приправа для моркови по-корейски 7 г
  • Уксус 100 мл

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно помойте под проточной водой и обрежьте кончики с обеих сторон. Затем нарежьте их тонкими кружочками. 
  2. Морковь очистите от кожуры и натрите на специальной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. 
  3. В глубокой миске смешайте огурцы с морковью, добавьте к ним соль, сахар и приправу, столовый уксус, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно всё перемешайте и оставьте в холодильнике на 4–5 часов или на ночь.
  4. Огурцы разложите в стерилизованные банки так, чтобы они полностью были покрыты маринадом. Затем накройте крышками и поставьте в заполненную водой глубокую кастрюлю так, чтобы жидкость доходила до «плечиков» банки. Прокипятите огурцы: 10 минут, если объем тары 0,5 л и 15 минут, если 1 л. 
  5. Банки достаньте из кастрюли, закатайте крышками и укутайте до полного остывания, а затем уберите в темное место. 

Готовые огурцы по-корейски перед подачей на стол можно посыпать кунжутом или измельченной зеленью. Лучше всего они сочетаются с любыми блюдами из картофеля, жареным и тушеным мясом или рыбой. Готовьте с удовольствием и обязательно делитесь новыми рецептами с друзьями!

Огурцы по-корейски на зиму
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.