Основными ингредиентами этого вкусного блюда являются паста, курица, шампиньоны и сливки. Это блюдо прекрасно подходит для ужина!
Ингредиенты для приготовления:
- Куриное филе - 500 г;
- Оливковое масло - 50 г, без запаха;
- Спагетти - 1 упаковка;
- Сыр - 300 г, пармезан;
- Грибы шампиньоны - 200 г;
- Сливки - 300 г;
- Молоко - 300 г;
- Бульон куриный - 400 г;
- Специи - по вкусу;
- Зелень - 50 г, петрушка и зеленый лук;
- Соль - по вкусу;
Рецепт пасты с курицей и грибами в сливочном соусе:
- Итак, можно приступать к приготовлению пасты. Для настоящей пасты лучше всего покупать специальные итальянские спагетти, их можно найти в любых крупных магазинах, если не получилось подобрать именно такие спагетти, то подойдут и обычные, но обязательно из твердых сортов пшеницы. Так же сливки должны быть наивысшей жирности, как и молоко. Сыр лучше всего подобрать твердый сорта Пармезан.
- Куриную грудку так же взять без костей и кожи, только куриное белое мясо, филе. Куриное филе с легкостью можно заменить на чудесное и не менее вкусное мясо индейки, так же на филе. Принцип приготовления будет тот же.
- Все ингредиенты надо заранее промыть в воде. Куриную грудку посолить и разнообразить специями, например, карри или кориандр, базилик. Обжарить на сильном огне куриное филе с добавлением оливкового масла. Обжаривать, пока мясо не приобретет корочку и ярко-золотистый цвет. Готовое куриное филе убрать в отдельную посуду. Сковороду мыть не надо. Сразу же в нее налить куриный бульон, его можно сварить заранее или подготовить накануне. Посолить.
- В бульон выложить спагетти, их не надо ломать или измельчать. Влить в сковороду сливки и молоко и варить в сковороде до выкипания жидкости на 60 %. Когда бульон выкипит до нужной консистенции можно добавить сыр.
- Его заранее нужно измельчить на мелкой терке и только тогда вмешать в массу на сковороде. Теперь спагетти с сыром придется постоянно помешивать, чтобы они не пригорели. Обжаривать в таком соусе придется до загустения пасты.
- Теперь потребуется приготовить шампиньоны. Их надо так же хорошо промыть и порезать. Измельчать пока не стоит. На отдельной сковороде грибы пассировать с луком и чесноком, количество лука и чеснока лучше брать по вкусу или не использовать вовсе, тут на усмотрение повара. Грибы обжаривать долго не надо. После того как грибы будут готовы их можно измельчить в блендере и вмешать в пасту.
- Как только паста будет готова, можно сразу подавать к столу. На блюдо с пастой выложить куриную грудку, нарезанную поперек небольшими кусочками.
- Пасту лучше всего украсить зеленью, подавать такое блюдо можно с помидорами Черри, подойдут как вяленые плоды, так и свежие томаты. Не лишним будет и свежий огурец. Кушайте на здоровье и приятного аппетита!