Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой

Када — очень вкусное и простое печенье, его обычно готовят с интересной, густой и сладкой начинкой, иногда с орехами. Это несложное лакомство очень любят в Грузии, Армении, Азербайджане. В различных регионах его называют по-разному, хотя и созвучно: гата, када, ката, кята.

Каду нарезают фигурным ножом, отчего это домашнее печенье с начинкой приобретает красивые волнистые края. Готовится печенье када очень быстро. Тесто замешивается на кефире, начинка — грецкие орехи, измельченные с сахарным песком и ванильным сахаром. Изюминка этого печенья в том, что само тесто чуть солоноватое (сахар в него не добавляется), а вот начинка сладкая и хрустящая.

Ингредиенты для приготовления:

  • Мука - 3,5 стакана;
  • Кефир - 1 стакан;
  • Грецкие орехи - 3/4 стакана;
  • Сахар - 3/4 стакана;
  • Соль - 3/4 ч.л;
  • Сливочное масло - 250 г;
  • Сода пищевая - 1 ч.л;
  • Ванилин - 1 пакетик;
  • Растительное масло - 1 ст.л;

Шаги приготовления:

  1. Половину холодного сливочное масла (не теплого) смешай с солью, содой (не гасится уксусом) и 3 стаканами просеянной муки. Можно растирать масло с мукой пальцами в глубокой миске, а можно доверить эту ответственную миссию кухонному комбайну.
    Приготовление - Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой - Шаг 1
  2. В полученную мучную крошку влей кефир и снова замешивай.
    Приготовление - Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой - Шаг 2
  3. Тесто должно получиться эластичным, гладким. Если оно липнет к пальцам, всыпай муку по столовой ложке. Я добавил примерно пять ложек муки.
    Приготовление - Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой - Шаг 3
  4. Приготовь начинку, для этого растопи оставшееся масло, добавь в него 0,5 стакана муки, простой и ванильный сахар. Измельчи и добавь в начинку грецкие орехи. Вместо орехов можно использовать изюм. Перемешай массу, чтобы она стала однородной.
  5. Начинка должна получиться мягкой, чтобы ее можно было намазывать.
    Приготовление - Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой - Шаг 5
  6. Раздели тесто на два кусочка и каждый раскатай в тонкий прямоугольник. Сверху на раскатанный пласт теста выложи и равномерно распредели начинку.
  7. Плотно сверни рулет. Должно получиться два рулета с ореховой прослойкой. Фигурным ножом нарежь рулет на кусочки приблизительно 3 см шириной.
    Приготовление - Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой - Шаг 7
  8. Выстели противень бумагой и выложи на него печенье. Смажь верхушку каждого кусочка рафинированным подсолнечным маслом или взбитым желтком.
    Приготовление - Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой - Шаг 8
  9. Выставь в духовке температуру 180 градусов и выпекай печенье ровно полчаса (у меня электрическая плита, для газовой времени может потребоваться больше).
  10. Готовое печенье када переложи в красивую тарелку и подай к столу. Приятного чаепития!
    Приготовление - Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой - Шаг 10
Ванильное песочное печенье с ореховой начинкой
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.