Волшебный пирог из турецкого гороха (нута)

Нутовый пирог – один из рецептов турецкой кухни, пользуется большим спросом в крупных ресторанах Турции, поэтому станет необычным блюдом в вашем меню. Приготовить постный пирог из турецкого гороха (нута) очень просто!

Ингредиенты для приготовления:

  • Ржаная мука - 240 г;
  • Вода - 150 мл;
  • Пшеничная мука - 240 г;
  • Соль - по вкусу;
  • Растительное масло - 30 мл;

Для начинки

  • Перец черный - щепотка;
  • Чеснок - 4-5 зубчиков;
  • Растительное масло - 30 мл;
  • Лук - 2 шт;
  • Нут - 1 стакан;

Для украшения

  • Овощи - ассорти;

Шаги приготовления:

  1. Необходимое количество сухого нута замочите в воде в глубокой миске минимум на несколько часов, а лучше всего – на целую ночь.
  2. После того, как нут немного размокнет его можно использовать для приготовления начинки для пирога. Отварите нут до полной готовности.
  3. Очистите репчатый лук и чеснок, порежьте лук тонкими полукольцами, чеснок порежьте небольшими дольками.
  4. В сковороду добавьте немного растительного масла, нагрейте его, добавьте сюда лук и чеснок, поперчите, обжарьте в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  5. Теперь необходимо замесить тесто. Можно воспользоваться кухонным комбайном, хлебопечкой в режиме «Замес теста» или «Пельмени». Можно замесить тесто руками. Для этого в глубокую миску вылить необходимое количество воды, просеять сюда через сито пшеничную и ржаную муку, добавьте немного соли и растительного масла.
  6. Замесите мягкое эластичное тесто. Если будете замешивать тесто с помощью кухонной техники – просто смешайте все ингредиенты и запустите режим замешивания теста.
  7. Вымешивайте тесто в течение 10 минут. Оно должно получиться очень мягким и блестящим.
  8. Слейте из нута воду. Смешайте в одной глубокой емкости обжаренный лук с чесноком, нут, посолите.
  9. С помощью блендера измельчите полученную смесь до состояния однородной массы.
  10. Противень застелите пергаментом, предварительно смазанным небольшим количество масла.
  11. Выложите тесто на противень и разомните руками по всей его поверхности таким образом, чтобы сформировались небольшие бортики по краям.
  12. Готовую начинку выложите на средину формы и равномерно распределите по всей поверхности будущего пирога.
  13. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог в течение 40 минут.
  14. Готовый пирог переложите на красивое блюдо, порежьте порционными кусочками, дайте немного остыть и подавайте к столу!
Волшебный пирог из турецкого гороха (нута)
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.