Джейми Оливер — знаменитый виртуоз-кулинар из Великобритании. Он делится своими секретами в гастрономических шоу и написал множество кулинарных бестселлеров. А еще Джеймс — неутомимый поборник здоровой системы питания.
Миллионы хозяек в мире уже воспользовались практичными подсказками этого непревзойденного шеф-повара. И сегодня мы спешим поделиться небольшой подборкой его секретов с вами.
- Чтобы травы отдавали больше аромата и сока, раздавите их в ступке и сбрызните оливковым маслом.
- Перец станет сладким, если вы прожарите его до темного цвета.
- Ядра косточек абрикоса придадут вашему салату вкус амаретто.
- Лимоны обдайте кипятком и очень острым ножом тонко срезайте с него цедру в виде спиральной ленты.
- Лимонную цедру с распаренного лимона легко натереть на терке с мелкой решеткой.
- С помощью цедры можно расщепить молоко, тогда соус получится слегка творожным.
Лимонная цедра отлично сочетается с шоколадом.
- Макароны легче ломать, если завернуть их в полотенце.
- Добавляйте в блюда ананас, если нужно избавиться от излишней жирности.
- Цукини при жарке лучше мять.
- Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавьте апельсин.
- Абрикосы идеально сочетаются с жирным мясом.
- Баклажаны следует готовить на пару всего несколько минут.
- Лишний жир из курицы хорошо впитает бумага.
- Молодую свеклу варите в соленой воде.
Солить грибы нужно в конце готовки.
- Не кладите много углей в гриль — лучше расположите их на одном крае и постепенно перекладывайте продукты, чтобы они не обугливались.
- Если у вас нет какого-нибудь ингредиента, замените или пропустите его. Все равно получится вкусно!
- Чтобы выжать больше сока из лимона или лайма, нагрейте их и предварительно раскатайте по столу, немного надавливая.
- Жирный копченый бекон можно положить сверху на рыбу для придания ей приятного аромата.
- Мяту лучше добавлять в начале жарки.
- Перец чили потеряет жгучесть, если вы очистите его от зерен и промоете в большом количестве воды.
- Чтобы избежать при жарке лука неприятного запаха, добавьте соль и жарьте на медленном огне.
- Чтобы рыба-гриль не прилипала к решетке, заранее натрите рыбу солью, которая впитает лишнюю влагу, способствующую прилипанию.
- Уксус поможет вывести из оливок лишнюю соль.
Вермут привнесет в ризотто необычный вкус.
- Бекон придаст курице аромат дымка.
- Картофель для салата нужно резать горячим.
- При жарке мяса добавьте столовую ложку муки, тогда мясо приобретет хрустящую корочку.
- С помощью ножа можно сделать сочную чесночную массу: подавите мелко нарезанный чеснок ножом и добавьте соль.
- Чтобы быстро сделать вкусную заправку, смешайте щавель и фенхель с лимонным соком.
- Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.
При приготовлении рыбы не смазывайте сковороду маслом, а натрите им саму рыбу.
- Со смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно делать бутерброды, а также добавлять эту смесь к макаронам.
- Зелень лучше перемешивать с картошкой перед самой подачей.