Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Английский пасхальный пирог с марципаном и ягодным джемом

Английский пасхальный пирог с марципаном и ягодным джемом

Английский пасхальный пирог – это утонченная и безупречная выпечка, которая является незаменимым и изысканным украшением праздничного стола!

Ингредиенты для приготовления:

  • Сливочное масло - 180 г;
  • Сахар коричневый - 180 г;
  • Яйца - 3 шт. + 1 шт. для смазывания;
  • Мука - 180 г, просеянная;
  • Цукаты - 350 г, смесь;
  • Цедра лайма - 3 ст.л;
  • Лимоны - 1/2 шт;
  • Джем - 3-4 ст.л, из красной смородины или вишни;
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л;
  • Кардамон - 0,5 ч.л;
  • Корица - 0,5 ч.л;

Для марципана

  • Сахарная пудра - 250 г;
  • Миндаль - 300 г, очищенный;
  • Ликер - 1 ч.л, «Амаретто»;
  • Яйца - 1 шт;

Шаги приготовления:

  1. Сразу приготовим марципан. Измельчите миндаль, проварите с добавлением сахарной пудры и водой (4 ст.л.) минуту. Остудите массу. Сюда же влейте ликер.
  2. Взбейте массу, используя блендер, должна образоваться мягкая однородная масса. Взбивайте 7 минут, потом остудите.
  3. Разделите марципан на три одинаковые части, две части раскатайте в виде кругов, их диаметр должен составлять 15 см.
  4. Далее займемся пирогом. Взбейте сливочное масло с добавлением сахара, должна получиться белая масса. Не прекращая процесс взбивания, введите по одному яйцу, добавьте муку, которую просейте, цукаты, цедру и пряности. Замесите тесто, поделите его на две части.
  5. Одну тестовую часть положите в круглую форму, имеющую диаметр 18 см, застелите ее пергаментной бумагой.
  6. Сверху уложите марципановый круг, придавите его к тестовой основе, чтобы вышел лишний воздух между слоями. Сверху положите тесто, которое осталось, разровняйте его.
  7. Посередине пирога сделайте углубление, чтобы во время выпечки не появился купол.
  8. Прикройте отрезом фольги, отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах на час. Потом снимите фольгу, выпекайте пирог еще 45 минут.
  9. Готовую выпечку достаньте из духового шкафа, остудите на решетке.
  10. Увеличьте температуру духового шкафа до 200 градусов. Пирог, который остыл, смажьте джемом.
  11. Из части марципана (не раскатанной), которая осталась, скатайте шарики (11 шт.).
  12. Второй марципановый круг положите на пирог, выложите сверху шарики.  Джемом, который остался, смажьте бока выпечки. Марципан смажьте яйцом, которое заранее взбейте.
  13. Поставьте пирог в духовой шкаф на две минуты, марципан должен подрумяниться (за это время выпечки пирог поверните несколько раз вокруг оси).
  14. Достаньте выпечку из духового шкафа, остудите и подавайте к столу, пирог готов! Приятного Вам аппетита!
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.