Свекла с козьим сыром является пикантным и оригинальным лакомством, от которого не отказался еще ни один человек. Если вы приготовите это кушанье для своих домочадцев, они будут вам благодарны за столь аппетитный и сытный обед или ужин!
Ингредиенты для приготовления:
- Свекла - 4 шт, среднего размера, отваренные;
- Соль, перец - щепотка;
- Листья салата - 150 г;
Для заправки
- Соль - щепотка;
- Чеснок - 1 зубчик, мелко порезать;
- Мед - 1 ч.л;
- Горчица - 2 ч.л;
- Цедра апельсина - 1 ч.л;
- Тимьян свежий - 1 ст.л, свежих листьев, без стеблей;
- Апельсиновый сок - 2/3 чашки, свежеотжатого;
- Винный уксус - 10 мл, красный;
- Оливковое масло - 1/3 чашки;
Для начинки с козьим сыром
- Сыр козий - 120 г, мягкий;
- Петрушка - 1 ст.л, мелко нарезанной;
- Мята свежая - 1 ст.л, мелко нарезанной;
- Кориандр - 1 ст.л, мелко нарезанный;
- Оливковое масло - 5 мл;
- Соль - щепотка;
- Орехи кедровые - 3 ст.л;
- Лук красный - 1 шт, тонко нарезанная;
Шаги приготовления:
- Почистите и измельчите чеснок.
- Смешайте чеснок с солью, медом, горчицей, апельсиновой цедрой и листьями тимьяна.
- Переложите смесь в ступку, разотрите.
- Массу, которая получилась, переложите в стеклянную емкость, смешайте с соком апельсина и красным винным уксусом.
- Сюда же влейте оливковое масло, взбейте все вместе.
- Теперь добавьте козий сыр, травы: петрушку, мяту, кориандр, все тщательно перемешайте до однородности.
- Возьмите свеклу, которую заранее отварите, обрежьте верхнюю и нижнюю части, а потом разрежьте овощ на две половины.
- На нижнюю свекольную часть положите порезанный тонкими кольцами лук, сверху укладывайте сырную массу, посыпьте кедровыми орешками, прикройте второй свекольной половинкой.
- Украсьте кушанье розмарином и подавайте к столу с хрустящей, ароматной чиабаттой. Приятного Вам аппетита!