Ароматный кулич с пряностями станет одним из самых ваших любимых угощений. Данное лакомство невероятно вкусное, нежное, душистое и рассыпчатое!
Ингредиенты для приготовления:
- Шафран - щепотка нитей;
- Водка - 40 мл;
- Молоко - 300 мл;
- Дрожжи - 20 г, свежие (или 10 г сухих);
- Мука - 500 г;
- Яичный желток - 6 шт;
- Сахар - 150 г;
- Гвоздика - 0,3 ч.л, молотая;
- Мускатный орех - 0,3 ч.л, тертый;
- Кардамон - 1 ч.л, молотый;
- Корица - 1 ч.л, молотая;
- Яичный белок - 1 шт;
- Цукаты - 100 г, из апельсиновой корки;
- Сливочное масло - 125 г;
- Сахарная пудра - 150 г;
Рецепт приготовления:
- Шафран необходимо залить водкой.
- Далее займемся опарой. Прогрейте молоко до 36 градусов, смешайте с дрожжами до однородного состояния.
- Сюда же добавьте муку (половину), хорошенько перемешайте, прикройте полотенцем, поставьте в тепло на один час.
- Затем необходимо взбить желтки с добавлением сахара, должна получиться масса белого цвета.
- Сюда же влейте водку, настоянную на шафране, всыпьте пряности в молотом виде, перемешайте все вместе, добавьте муку, которая осталась, замешивайте тесто руками 15 минут.
- Далее необходимо растопить и остудить сливочное масло, добавить его в тесто и продолжать мешать еще 15 минут.
- Затем отправьте в тесто, порезанные кусочками цукаты, мешайте еще 15 минут. Прикройте емкость с тестом полотенцем, отставьте в сторонку на три часа. За это время вымешивайте тесто несколько раз.
- Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
- В формы необходимо разложить тесто на половину объема, отставить в сторонку на полчаса.
- Затем отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф до полной готовности.
- Готовую выпечку уложите на бок на подушку, которую застелите полотенцем.
- А сейчас займемся глазурью. Смешайте белок с сахарной пудрой, смажьте куличи и украсьте по своему вкусу. Приятного Вам аппетита!