Булочки с клубникой и творогом

Ингредиенты для теста:

• мука 300 гр.
• молоко 120 мл.
• дрожжи сухие 7 гр.
• сахар 90-100 гр.
• яйца 1 шт.
• масло сливочное 40-50 гр.
• сахар ванильный 4 гр.
• соль щепотка

Для начинки:

• клубника 200 гр.
• сахар 1 ст.л.
• крахмал кукурузный 2 ч.л.
• творог 200 гр.
• сахар 1 ст.л.
• сахар ванильный 4 гр.
• яйца 1 шт.
• желток 1 шт. для смазывания выпечки

Рецепт приготовления булочек:

1. Молоко слегка подогреваем, насыпаем 1 ст. л. сахара и дрожжи, размешиваем, накрываем и оставляем на 30 минут до образования пенной шапочки.
2. Муку просеиваем, делаем углубление, выливаем молоко с дрожжами, добавляем яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло.
3. Размешиваем массу ложкой или лопаткой, а затем выкладываем на поверхность, присыпанную мукой.
4. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло.
5. Тем временем готовим начинку. Клубнику режем небольшими кусочками, добавляем сахар и крахмал. Творог разминаем с сахаром и ванильным сахаром, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.
6. Тесто обминаем, скатываем в жгут и делим на порции (10-12 кусочков), скатываем в шарики.
7. Затем раскатываем шарики в небольшие тонкие лепешки. На середину лепешки кладем несколько чайных ложек творога и 4-5 кусочков клубники.
8. По бокам лепешки делаем небольшие прорези, одну часть теста перекидываем на противоположную сторону, так же поступаем с другой.
9. Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, накрываем пленкой и даем подойти 30 минут.
10. Смазываем булочки желтком и выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!