Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Грибной суп пюре из шампиньонов

Грибной суп пюре из шампиньонов

Простой пошаговый рецепт как приготовить в домашних условиях грибной суп пюре из шампиньонов.

Ингредиенты для приготовления:

  • Бульон - 500 мл, овощной;
  • Грибы шампиньоны - 400 г;
  • Лук - 2 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Сельдерей - 1 стебель;
  • Чеснок - 3 шт, очищенные дольки;
  • Тимьян свежий - 5 веточек;
  • Вино - 250 мл;
  • Сливки - 3/4 стакана, 35% жирности;
  • Лук сибулет - 4 пера;
  • Оливковое масло - для жарки;
  • Соль - по вкусу;
  • Перец чили свежий - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Очистить лук, нарезать полукольцами и жарить в оливковом масле на среднем огне 25-30 минут.
  2. Чеснок порубить, морковь нарезать кружочками, сельдерей – ломтиками. Отложить один гриб для украшения, остальные нарезать на 4-8 частей.
  3. Разогреть кастрюлю с толстым дном на среднем огне, обжарить в ней морковь и сельдерей до мягкости, потом добавить чеснок и грибы и тушить 5 минут, часто помешивая.
  4. Влить в кастрюлю вино, добавить тимьян и довести до кипения. Варить 5 минут, потом влить овощной бульон, добавить обжаренный лук и продолжать варить суп, пока жидкость не упарится в два раза. Посолить и поперчить.
  5. Потом снять кастрюлю с огня и измельчить суп блендером, прогреть суп на огне, влить сливки и еще раз прогреть, не доводя до кипения.
  6. Подавать с ломтиками шампиньона, пармезаном и перьями шнитт-лука. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.