Уникальным блюдом, состоящим всего из двух ингредиентов можно по праву назвать Грузинское Пхали. В состав блюда, как правило, входит заправка из грецкого ореха. В некоторых вариантах добавляют фасоль или спаржу. Мы предлагаем вам ознакомиться с интерпретацией пхали из зелёной фасоли. На все праздники по традиции грузины ставят на стол Пхали. Его готовят в разных интерпретациях. В нашей стране также любят и знают это блюдо. Его довольно часто подают в ресторанах и готовят дома. Актуальным является Пхали и во время Великого поста!
Ингредиенты для приготовления:
- Фасоль стручковая - 500 г, консервированная;
- Лук - 3 шт;
- Грецкие орехи - 1 стакан, (100 г);
- Чеснок - 2 зубчика;
- Кинза свежая - 1 пучок;
- Петрушка - 3-4 веточки;
- Перец чили свежий - 1-2 стручка;
- Винный уксус - 1 ст.л (или гранатовый сок);
- Зерна граната - для украшения;
Шаги приготовления:
- Первый этап приготовления – это заправка. Грецкие орехи необходимо очистить и измельчить при помощи ступки. Не рекомендуется использовать кухонную технику. Необходимо чтобы чувствовались кусочки продукта.
- В ступке измельчите нарубленный чеснок. Добавьте к нему острый перец и листья зелени (кинзы и петрушки). Добавьте к ним соль и вновь воспользуйтесь ступкой. Массу заправьте гранатовым соком или винным уксусом.
- Следующий процесс – это приготовление фасоли. Выложите ингредиенты в чашу для блендера и измельчите. Сделайте заправку, размешав полученную массу руками.
- Перед подачей на стол присыпьте пхали зёрнами граната.
- Можно также подать блюдо в виде кнелей либо шариков.
