В истории, впервые Бискотти приготовили в 13 столетии. На то время без печенья моряки и римские легионеры не отправлялись в поход. Главной особенностью лакомства являлся срок хранения. Воины погружали десерт в смесь из сахара, лимона и воды. Твёрдый бискотти не только размягчался, но и замечательно хранился. Рождественское традиционное итальянское печенье Бискотти ценят во всех уголках мира.
На сегодня, для того чтобы отведать абрикосовый десерт необязательно уезжать в отпуск, его продают круглогодично. Но стоит отметить, что приготовить изысканный десерт можно самостоятельно в домашних условиях. Вы встретите множество названий десерта – Бискотти ди Прато или Кантуччини, но независимо от названия, вам понадобится всего полчаса времени на приготовление торжественного, ароматного и неповторимого десерта.
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца - 2 шт;
- Мука - 220 г;
- Сахар коричневый - 150 г;
- Миндаль - 150 г, жареный;
- Какао порошок - 60 г;
- Разрыхлитель - 1 пакетик;
- Ванильный сахар - 20 г;
- Курага - 200 г;
Шаги приготовления:
- Начать рекомендуется с разогревания духового шкафа до 180 градусов.
- Миндаль измельчите, и подрумяньте в духовом шкафу.
- Яйца вместе с сахаром, разрыхлителем и ванилью нужно слегка взбить.
- Добавьте муку и какао, перемешайте всё руками. Тесто должно быть твёрдым.
- Миндаль и сушеный абрикос также выложите в тесто и вновь замешайте.
- Готовую основу разделите на несколько частей и сформируйте тонкие багеты.
- На протяжении двадцати пяти минут выпекайте в духовом шкафу Бискотти, а после достаньте батоны и разрежьте по диагонали. Вновь выпекайте ещё 20 минут при температуре до 150 градусов.
- Для того чтобы Бискотти стал по-настоящему твёрдым подавайте его через час после приготовления. В Италии десерт отлично сочетается с десертным вином, а в Америке предпочитают с чаем или кофе. Приятного аппетита!