Пышные, с румяной корочкой и нежным вкусом настоящие казахские баурсаки внесут новизну в меню ваших домочадцев, приятно удивят их и приведут в полный восторг. Необычное блюдо станет шедевром на каждом столе.
Ингредиенты для приготовления:
- Кефир - 1 стакан;
- Яйца - 1 шт;
- Сухие дрожжи - 10 г;
- Мука - 3 стакана;
- Сахар - 1 ч.л;
- Вода - 1/2 стакана;
- Соль - 1 ч.л;
- Растительное масло - 1 ст.л;
Для фритюра
- Растительное масло - по усмотрению;
Шаги приготовления:
- 1 стакан кефира немного подогрейте, приблизительно до 35 - 40 градусов. Добавьте в него 1 ч.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут, чтобы поднялась пенная шапка.
- В отдельной глубокой емкости смешайте 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 стакана воды, перемешайте и добавьте полученную смесь в опару. Хорошо перемешайте.
- 3 стакана муки просейте через сито и добавьте небольшими порциями в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Замешайте густое тесто, оставьте его на 60 минут в теплом месте немного подняться.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, с помощью обычного стакана вырежьте одинакового размера шарики, оставьте их на 20 минут на столе, чтобы немного подошли.
- В сковороде с высокими бортиками разогрейте растительное масло и обжарьте баурсаки с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите готовые баурсаки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После этого переложите на красивое блюдо, можно посыпать сахарной пудрой или полить жидким медом, по вашему усмотрению и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
