Ингредиенты для приготовления:
- Авокадо - 1 шт, крупное и спелое;
- Лук - 1 шт, небольшой;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Кинза свежая - 50 г;
- Мята свежая - 20 г;
- Сок лимонный - 2 ст.л;
- Бульон овощной - 700 мл, охлажденный;
- Винный уксус - 1 ч.л;
- Соевый соус - 1 ст.л;
- Соль, перец - по вкусу;
- Лайм - 1 шт;
Шаги приготовления:
- Лук очистить, измельчить. Чеснок очистить, раздавить плоскостью ножа.
- Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Авокадо вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточку.
- Мякоть вынуть, поместить в блендер, добавить лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона.
- Разбить в однородное пюре. Влить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, взбить. Приправить по вкусу солью и перцем, накрыть и охладить.
- Лайм вымыть, натереть цедру, отжать сок. Сметану смешать с соком лайма.
- Веточки кинзы и мяты вымыть, листочки отделить от стеблей.
- Охлажденный суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить ложку сметаны, посыпать цедрой лайма. Украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
