Кто сможет устоять перед сочной, вкусной, острой гурийской капустой? Скорее порадуйте близких этим хрустящим лакомством, приготовить капусту по этому грузинскому рецепту очень легко.
Ингредиенты:
- 2,5 кг белокочанной капусты
- 1 свекла
- 12 зубчиков чеснока
- 1 стручок острого перца
- 12 горошин черного перца
- 2 ст.л. соли
- 2 л воды
Рецепт квашенной каспусты со свеклой:
- В небольшой кастрюле вскипятите 2 л воды, добавьте в нее 2 ст.л. соли.
- 2,5 кг белокочанной капусты помойте, обсушите, порежьте кусочками с кочерыжкой. 1 свеклу очистите, помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками. 1 стручок острого перца также порежьте небольшими кольцами, очистите 12 зубчиков чеснока.
- В большую кастрюлю выложите слоями в следующей последовательности порезанную капусту, свеклу, чеснок, 12 горошин черного перца, порезанный острый перец, повторите до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Залейте в кастрюлю приготовленный рассол, положите небольшой груз на капусту (можно использовать тарелку), накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 4 - 5 дней.
- По истечении этого времени капуста готова к употреблению. Выложите капусту на красивое блюдо, сверху можно украсить измельченной зеленью. Подавайте к столу. Приятного всем аппетита!