Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Лазанья с соусом Болоньезе и соусом Бешамель: секрет итальянских традиций

Лазанья с соусом Болоньезе и соусом Бешамель: секрет итальянских традиций

Одним из традиционных итальянских блюд можно назвать Лазанья. Рецептов приготовления блюда довольно много. Её готовят с грибами, рыбой или морепродуктами. Компоненты для блюда выбираются исключительно исходя из своих вкусовых предпочтений. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт сочной лазаньи с соусом Болоньезе и соусом Бешамель приготовленной в домашних условиях!

Ингредиенты для приготовления:

  • Сыр пармезан - 100 г;
  • Грибы белые - 200 г;
  • Соус болоньезе - 200 г;
  • Соус бешамель - 250 г;

Для теста

  • Пшеничная мука - 350 г;
  • Мука Semola - 150 г;
  • Яичный желток - 5 шт;
  • Яйца - 5 шт;
  • Вода - 100 мл;
  • Соль - 10 г;

Для соуса болоньезе

  • Говяжий фарш - 100 г;
  • Лук - 20 г;
  • Морковь - 20 г;
  • Сельдерей - 20 г;
  • Вино - 50 мл, красное сухое;
  • Помидоры в собственном соку - 100 мл;
  • Оливковое масло - 30 мл;
  • Орегано - 10 г;
  • Базилик свежий - 10 г;
  • Вода - 100 мл;
  • Соль, перец - по вкусу;

Для соуса бешамель

  • Молоко - 150 мл;
  • Сливочное масло - 50 г;
  • Мука - 30 г;
  • Лук - 1/2 шт;
  • Бадьян - 1 шт;
  • Лавровый лист - 1 шт;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Первоначально подготовьте основные ингредиенты. Сыр Пармезан натрите на тёрке. Белые грибы очистите, и нарежьте ломтиками. После, обжарьте до готовности на оливковом масле.
  2. Займитесь приготовлением теста. Для этого муку просейте. Добавьте яйца с желтками, воду и соль. Вымешивайте ингредиенты до получения однородной консистенции теста. Накройте его пищевой плёнкой и дайте постоять на протяжении двадцати минут. Раскатайте, постепенно уменьшая толщину теста.
  3. Приготовьте соус Болоньезе. Для этого овощи нарубите мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле. Фарш также обжарьте, разминая вилкой. Влейте в ингредиенты красное вино.
    Приготовление - Лазанья с соусом Болоньезе и соусом Бешамель: секрет итальянских традиций - Шаг 3
  4. Выпарите алкоголь, а после добавьте томаты и воды. Тушите соус до готовности на протяжении одного часа. В конце приготовления приправьте соус орегано и специями. Свежий базилик порвите руками. В конце приготовления добавьте зелень.
    Приготовление - Лазанья с соусом Болоньезе и соусом Бешамель: секрет итальянских традиций - Шаг 4
  5. Следующий соус – это Бешамель. Для его приготовления нарубите лук. В глубокую кастрюлю добавьте молоко, нарезанный лук и специи. Доведите массу до кипения и уберите с огня.
  6. Через десять минут в сотейнике со сливочным маслом пассируйте муку до появления орехового запаха. Процедите молокой с мукой и доведите соус до вкуса, используя специи.
  7. Подготовьте форму для выпекания. Первым положите соус бешамель. Следующим идут листы лазаньи. На них расположите соус Болоньезе.
    Приготовление - Лазанья с соусом Болоньезе и соусом Бешамель: секрет итальянских традиций - Шаг 7
  8. Выложите обжаренные белые грибы. После этого идёт слой тёртого пармезана.  Повторите необходимое количество слоёв. 
    Приготовление - Лазанья с соусом Болоньезе и соусом Бешамель: секрет итальянских традиций - Шаг 8
  9. Форму накройте фольгой и отправьте выпекаться в разогретый духовой шкаф на протяжении 25 минут. После, снимите фольгу и подержите ещё пять минут. Приятного аппетита!  
    Приготовление - Лазанья с соусом Болоньезе и соусом Бешамель: секрет итальянских традиций - Шаг 9

Похожие рецепты

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Домашний торт Сметанник без выпечки (видео)

Домашний торт Сметанник без выпечки (видео)

Рецепт салата из моркови и свежего огурца

Рецепт салата из моркови и свежего огурца

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для бисквита

Пропитка для бисквита

Хлеб без дрожжей в домашних условиях в духовке рецепт с фото

Хлеб без дрожжей в домашних условиях в духовке рецепт с фото

«Черепаха» салат с курицей

«Черепаха» салат с курицей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.