Очень вкусный и простой рецепт приготовления домашней закуски - маринованная цветная капуста на зиму. Закрываю каждый год. Моей семье очень нравится!
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г)
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Чеснок — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Острый перец — по 1-2 шт. на литровую банку
- Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины
- Душистый перец
- Гвоздика
- Лавровый лист
- Уксус 70% — 0,5 ч.л.
Маринад:
- На 1 литр воды — 2 ст.л. соли
- 1 ч.л. сахара
Рецепт приготовления:
- Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем.
- Болгарский перец режем кубиками (лучше взять красного цвета для красоты).
- Морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно.
- На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, лист хрена, петрушку.
- Затем, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое — у меня 3 штуки на банку).
- Далее, лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики.
- Сверху укладываем капусту. Лучше посильнее утрамбовать, она потом будет оседать.
- Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой.
- Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем в каждую 1 литровую банку по 0,5 ч.л. уксуса 70%.
- Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Вот и все! Приятного аппетита!