Если у вас появилось желание испечь на Пасху новые и оригинальные куличи, тогда к вашим услугам миндальный кулич на кефире. Это лакомство обладает красивым аппетитным румяным видом, приятным ароматом и незабываемым вкусом!
Ингредиенты для приготовления:
- Миндаль - 120 г, нежареный;
- Дрожжи - 10 г, свежие (или 5 г, сухие);
- Сливочное масло - 120 г;
- Яйца - 3 шт;
- Сахар - 170 г;
- Мука - 700 г;
- Сода пищевая - щепотка;
- Кефир - 200 мл, 3,5% жирностью;
- Сметана - 5 ст.л, жирностью больше 20%;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Ореховое масло - 2 ст.л (миндальное, фундука, грецкого ореха, кедровое);
Шаги приготовления:
- Сразу необходимо измельчить миндаль. Должна получиться мука. Для измельчения используйте кофемолку или комбайн.
- Прогрейте воду (70 мл) до 36 градусов, смешайте жидкость с дрожжами. Отставьте в сторонку на 15 минут.
- Далее следует растопить и остудить сливочное масло.
- Отделите белки от желтков.
- Желтки взбейте с добавлением сахара, должна получиться белая однородная масса.
- Теперь следует просеять пшеничную муку, смешать ее с содой, измельченными орехами, сделать горку, а посередине углубление.
- В углубление нужно влить дрожжи, кефир, который прогрейте. Сюда же положите сметану, сливочное масло, соль и желтковую смесь, замесите эластичное тесто. Прикройте его, отставьте в тепло на полтора часа, пусть подходит.
- Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
- Белки нужно взбить до пены, добавить в тесто с ореховым маслом, перемешать, разложить тесто в формы, отставить их в сторонку на 40 минут.
- Потом отправьте выпекаться куличи в духовой шкаф от 20-ти до 45-ти минут, время выпечки зависит от размера куличей.
- Украшайте изделия по своему усмотрению. Приятного Вам аппетита!