Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Наваристый насыщенно-красный борщ без томатной пасты

Наваристый насыщенно-красный борщ без томатной пасты

Необходимые ингредиенты для приготовления красного борща без томатной пасты:

  • Капуста — 500 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Свекла — 500 г
  • Мясо на кости — 500-700 г
  • Лавровый лист, перец горошком
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Половина лимона

Процесс приготовления красного борща без томатной пасты:

  1. Ставим вариться на плиту мясо, добавляем в кастрюлю перец горошком и лавровый лист, и варим бульон на медленном огне примерно час, снимая пену.
  2. Нарезаем картофель кубиками, лук четверть кольцами. Морковь и свеклу натираем на мелкой терке, капусту шинкуем. Чтобы свекла при варке не потеряла свой насыщенный цвет, ее нужно присыпать сахаром и сбрызнуть соком половины лимона, оставив постоять на 5 минут. Именно лимонный сок с сахаром не дадут свекле потерять бордовый оттенок, которого не дадут любые другие ингредиенты.
  3. Далее поджариваем до прозрачности лук, добавляем морковь, промаринованную свеклу, и жарим еще 5 минут. Выливаем из кастрюли немного бульона в сковороду, покрывая полностью овощи, и тушим их еще минут 10.
  4. Мясо отделяем от кости, и кладем обратно в кастрюлю. Добавляем к мясу овощи со сковороды и варим до готовности картофеля. Как только картофель сварился, кладем в борщ капусту. Солим блюдо по вкусу, и варим еще 10 минут.
  5. Когда борщ уже готов, выдавливаем в него чеснок и оставляем настояться на пару часов. Вкуснее и наваристее борщ будет на следующий день, об этот знают все хозяйки.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.