Этот рецепт бананового кулича на разрыхлителе идеально подойдёт тем, кто не хочет долго ждать, пока тесто поднимется. Банановый пасхальный кулич без дрожжей получается нежным, влажным и ароматным. Его можно приготовить всего за пару часов, а благодаря бананам он дольше остаётся свежим.
Ингредиенты для теста:
- Спелые бананы – 2 шт. (примерно 200 г)
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Мука – 300 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1/4 ч. л.
- Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г
- Изюм – 70 г
- Цукаты – 50 г
- Корица – 1 ч. л.
Для глазури:
- Белок – 1 шт.
- Сахарная пудра – 100 г
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Рецепт приготовления:
- Очистите бананы и разомните их вилкой до состояния пюре. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите. Изюм и цукаты залейте тёплой водой на 10 минут, затем обсушите.
- В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, перемешайте.
- В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. Порциями добавляйте эту сухую смесь в жидкую массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Введите банановое пюре, орехи, изюм и цукаты, хорошо размешайте.
- Разложите тесто по формам, заполняя их на 3/4. Разогрейте духовку до 170°C.
- Выпекайте куличи 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Оставьте куличи в формах на 10 минут, затем извлеките и полностью остудите.
- Взбейте белок с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок и перемешайте. Покройте остывшие куличи глазурью, украсьте орехами или цукатами.
Полезные советы:
- Используйте очень спелые бананы – чем они мягче и слаще, тем вкуснее получится кулич.
- Не перемешивайте тесто слишком долго – оно должно остаться воздушным.
- Не открывайте духовку первые 20 минут – тесто может опасть.
- Храните кулич в плёнке или контейнере – так он дольше останется влажным и мягким.
Этот банановый кулич без дрожжей станет оригинальной и вкусной альтернативой традиционному пасхальному угощению. Приятного аппетита и светлой Пасхи!