Пасхальный кулич с шоколадом и апельсином является королевской выпечкой. Данное лакомство станет незаменимым, изысканным и ярким украшением пасхального стола!
Ингредиенты для приготовления:
- Молоко - 100 мл;
- Дрожжи - 1 ст.л;
- Мука - 500-600 г;
- Сахар - 200-250 г;
- Апельсиновый сок - 150 мл, свежевыжатый;
- Сливочное масло - 100 г;
- Яйца - 4 шт;
- Шоколад - 100 г;
- Цедра апельсина - 1 шт (цедра одного цитруса);
- Дольки апельсина - 1-2 шт (кожура 1-2 цитрусов);
- Яичный белок - 1 шт;
- Сахарная пудра - 200 г;
Шаги приготовления:
- Прогрейте молоко до 40 градусов, смешайте с мукой (100 г), дрожжами и сахаром (1 ч.л.), поставьте массу в теплое место на 50 минут.
- Растопите и остудите сливочное масло.
- Из апельсинов выдавите сок (100 мл), прогрейте его немного.
- Достаньте из холодильника яйца. В опару влейте сок апельсина, яйца, перетертые с сахаром, сливочное масло, соль, тщательно перемешайте.
- Теперь добавьте муку, которая осталась, вымесите тесто, прикройте полотенцем, поставьте в тепло.
- Апельсиновую корку измельчите, выложите в сковороду, всыпьте сюда же сахар (3 ст.л.), влейте апельсиновый сок (50 мл), жарьте на небольшом огне постоянно помешивайте.
- Измельчите шоколад.
- Тесто снова помесите, добавьте обжаренные корочки, апельсиновую цедру, шоколад, тщательно перемешайте, тесто должно приобрести однородность.
- Разложите тесто в формы, которые заранее смажьте на ½ часть, прикройте полотенцем. Поставьте в теплое место, пусть тесто подходит.
- Потом отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах.
- Подержите готовые куличи в формах, а через 5 минут извлеките из емкостей.
- А сейчас займемся глазурью. Взбейте белок, который охладите, должна получиться крепкая пена.
- Добавьте сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока получатся мягкие, но устойчивые пики. Смажьте глазурью куличи. Приятного Вам аппетита!