Представляем вашему вниманию рецепт приготовления эффектного зелененького салатика, который можно украшать в различных вариантах, можно добавить: сладкий перец красного или желтого цвета, огурец или помидор и зелень. Салат с потрясающим пикантным вкусом, с приятной кислинкой и довольно легким по калорийности, станет вашим любимым блюдом.
Необходимые ингредиенты на 12 порций:
- Майонез 15 ст.л. ( лучше использовать домашний)
- Киви 3 шт (если салат покрывать полностью, тогда ещё + 3 шт.)
- Сыр российский 100г (или другой несолёный)
- Чеснок 2 зуб.
- Куриное филе 1 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Яблоки 1 шт
- Морковь 2 шт (обычную, можно заменить морковью по-корейски)
- Лимон 1/3 шт
Пошаговый рецепт приготовления салата «Малахитовый браслет»:
- Куриное филе отварить. Затем остудить, желательно вместе с бульоном, чтобы мясо не было сухим. Нарезать небольшими кубиками или разобрать на волокна.
- Майонез (2 ст.л.) смешать с раздавленным чесноком. Добавить майонез с чесноком в мясо и хорошо перемешать.
- Морковь вымыть и отварить. Готовность проверить деревянной шпажкой, которая без усилия должна проколоть морковку. Овощ остудить, очистить и натереть на крупной терке.
- Яйца отварить вкрутую. Охлажденные яйца очистить, измельчить, натереть на крупной терке или порезать при помощи яйцерезки.
- Киви очистить и нарезать небольшими кусочками.
- Яблоки помыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семенами. Нарезать мелкими кубиками (но лучше натереть на крупной терке, тогда слой лучше будет держаться) и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
- Сыр натереть на терке. Нежнее получается, если использовать мелкую терку, но майонезом удобнее покрывать крупно потертый сыр.
- Сборка блюда по слоям. В центр плоского блюда устанавливаем стакан, лучше использовать цилиндрический, без расширения.
- Вокруг выложить мясо.
- Далее слой нарезанного киви.
- Следующий слой измельченные яйца, слегка промазанные майонезом.
- Затем слой моркови и немного майонеза, но уже по желанию.
- Далее яблоки (кусочки слегка вдавить в морковь) и чуть промазать майонезом.
- Последний слой тёртый сыр и тонкий слой майонеза.
- Затем салат накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 1-2 ч.
- Киви нарезаем тонкими слайсами. Лучше использовать плоды с насыщенным зелёным цветом, они кислее. Желтые плоды, сладкие, не будут иметь должного вкусового эффекта. Киви очень сочный плод и быстро истекает соком, поэтому украшать салат лучше немного позже.
- За пол часа до подачи блюда, аккуратно извлечь стакан, прокрутив как по спирали и украсить нарезанным киви.
- Можно добавить зелени, разноцветных овощей и украсить салат в виде праздничного венка.
Совет. Красиво и тонко снять шкурку с киви, можно при помощи чайной ложки. Ложка должна быть не круглая, а слегка удлиненная. С Киви нужно обрезать с двух сторон шапочки. С более широкой, ближе к кожуре, погрузить носик ложки в киви. Поворачивая плод, пройдитесь ложкой по окружности. Затем, продолжая поворачивать киви, углубить ложку до противоположного края и полностью отделить шкурку от мякоти. Очищенный бочонок киви сам выпадет к вам в руки.
Примечание. Способ варки яиц. Яйца вымыть в теплой воде, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю поставить на умеренный огонь и довести воду до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума, но вода должна продолжать кипеть. Проварить яйца в кипящей воде 5 мин и отключить плиту. Оставить яйца в кипятке еще на 5 мин или пока не остынет вода. В результате получите яйца сваренные вкрутую, но не переваренные и с целой скорлупой. Упростить чистку можно, если на вареном яйце мелко побить скорлупу и покатать яйцо между ладонями, слегка придавливая по бокам. Затем опустить яйцо в чистую холодную воду на 15 мин. Вода проникнет под скорлупу и чистить яйца будет проще.