Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Праздничное меню

Праздничное меню

К такому событию, как Новый год, нужно готовиться заблаговременно — гонка вооружения рецептами уже началась. Не обязательно, чтобы стол ломился от количества блюд, особенно если среди них будет повседневное пюре или отбивные. В год крысы порадуйте себя и близких чем-то особенным. Вас ждет подборка из пяти праздничных блюд, каждое из которых станет украшением вечера. Среди них два основных, универсальный гарнир, модная закуска и простой, но оригинальный десерт.

Индейка в чесночно-лимонном соусе

Мясо индейки обладает уникальным вкусом, но рецепт универсальный, а потому его можно опробовать и для новогодней курицы, и для новогодней утки, только берите птицу побольше.

Вам понадобится:

  • индейка
  • 200 г сливочного масла
  • 3 лимона
  • 2 луковицы
  • 100 г петрушки
  • 7 ломтиков бекона
  • 3 зуб. чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 2 веточки розмарина
  • 3 помидора
  • 0,5 л яблочного сидра (обычный сухой без ароматизаторов)
  • 1 л куриного бульона
  • 50 г грецких орехов
  • соль, перец, подсолнечное масло по вкусу

Приготовление:

  1. Поперчите и посолите птицу изнутри, положите внутрь половинки луковицы, целый лимон и лавровые листы. Приготовьте заправку: размягченное сливочное масло смешайте с солью, перцем, 2 ст. л. подсолнечного масла, сок и цедру двух лимонов, измельченные чеснок и петрушку. Пряную заправку распределите в подкожном слое: подденьте кожу в области ножек и нафаршируйте ее под шкуркой, массируя и распределяя масло с зеленью по всей тушке. Оставшейся заправкой натрите птицу и оставьте в мариноваться в холодильнике на пару часов.
  2. Положите индейку на смазанный противень и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Затем полейте выделившимся соком, уложите поверх кусочки бекона и отправьте птицу обратно в духовой шкаф запекаться при 190 градусах 2 часа.
  3. Приготовьте соус: достаньте из индейки лимон, репчатый лук и снимите с нее бекон, измельчите эти продукты и бросьте на разогретую сковороду. Добавьте, помешивая, две веточки розмарина, нарезанные мелкими кубиками помидоры. Пока всё это тушится, срежьте с птицы кончики крыльев, ножек и хвостик и добавьте к основе для соуса. Залейте смесь сидром, тушите до мягкости ингредиентов, после чего влейте бульон и кипятите смесь в течение 10 минут. Протрите соус через сито, добавьте в него измельченные грецкие орехи и подавайте к запеченной индейке, нарезанной тонкими ломтиками.

Баранина с сухофруктами

Вам понадобится:

  • 1,5 кг баранины (берите мясо молодого ягненка, лучше всего сразу взять ногу)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 стебля сельдерея
  • 250 г кураги
  • 200 г сушеного инжира
  • пучок петрушки
  • 200 г порея
  • 0,25 ч. л. кориандра
  • соль, перец, розмарин и подсолнечное масло по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Обязательно срежьте с мяса жир: он придает блюду слишком резкий запах. Затем налейте в кастрюлю холодную воду, бросьте в нее нарезанные морковь, сельдерей, разрезанный на четвертинки лук, зелень и по желанию чебрец. Варите овощной бульон час после закипания, после чего оберните баранину в хлопковую ткань, перевяжите и варите два с половиной часа.
  2. Разотрите в масле инжир, курагу, кориандр и перец вместе с солью. Немного остывшее мясо натрите пряной смесью и выпекайте еще 20 минут при 200 градусах для получения аппетитной корочки.

Полента - кукурузная каша по-итальянски

Блюдо носит гордое название полента! Лучше всего ее готовят в Венеции, поэтому делимся с вами одним из итальянских рецептов.

Вам понадобится:

  • 500 мл воды
  • 500 мл куриного бульона
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 300 г кукурузной муки
  • 60 мл сливок
  • 50 г базилика
  • 50 г пармезана
  • 1,5 ст. л. сливочного масла
  • соль, подсолнечное масло по вкусу

Приготовление:

  1. Вскипятите воду с бульоном и всыпьте, помешивая, кукурузную муку. Варите под крышкой на медленном огне в течение 30 минут.
  2. Добавьте сливочное масло, ложку подсолнечного, сливки и перемешайте кашу. Обжарьте кукурузные зерна на сковороде, добавьте к каше вместе с измельченным базиликом. Перемешайте, а сверху присыпьте пармезаном.
  3. Полента легко превращается в закуску. Для этого распределите ее по противню, выставьте на холод и дайте застыть. Нарежьте на кусочки и запеките до золотистого цвета в духовке для получения галет из поленты. Подавайте закуску с пастой из свежих помидоров.

Канапе с селедкой

Вам понадобится:

  • хлеб
  • соленая селедка
  • майонез
  • киви

Приготовление:

  1. Поразительное сочетание свежей кислинки, нежного соуса и рыбы на ржаном хлебе. Ингредиенты берите из расчета на необходимое количество бутербродов. Селедку рекомендуем приготовить по нашему рецепту.
  2. Нарежьте хлеб на удобные кусочки, чтобы на каждом умещался кусок селедки. Смажьте хлеб тонким слоем майонеза, положите кусочек киви, а сверху — рыбку. Это может быть как сельдь, так и скумбрия.

Морковные капкейки

Ингредиенты на 10 капкейков:

  • 150 г пшеничной муки
  • 150 г моркови
  • 140 г сахара
  • 2 яйца
  • 60 г грецких орехов
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 апельсин
  • соль по вкусу
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 300 г мягкого сыра

Процесс приготовления:

  1. Просейте муку с разрыхлителем и корицей. Орехи поджарьте на сухой сковороде, измельчите в крошку и добавьте к муке.
  2. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до побеления массы. Добавьте подсолнечное масло, цедру одного лимона и снова взбейте. Небольшими порциями добавляйте муку, продолжая взбивать, для получения жидкого теста. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте в мучную смесь. Распределите по смазанным формочкам и выпекайте 30 минут при 170 градусах.
  3. За это время приготовьте крем: взбейте масло с пудрой, добавьте сливочный сыр и перемешайте массу до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок (или просто пакет), после чего украсьте остывшие панкейки сливочно-сырными шапочками.

Меню на год крысы разнообразное, приветствуются блюда из птицы и рыбы в большом количестве. В качестве закусок и гарниров обязательно используйте репу и капусту, а также каши (их белая стальная крыса тоже любит). А вот от крепких алкогольных напитков вроде самогона, виски и коньяка лучше воздержаться, как и от чрезмерно острых блюд. Интересное получилось меню на новый год, согласны? Готовьте с удовольствием и веселых вам праздников!

Похожие рецепты

Начинки для тарталеток на праздничный стол: лучшие рецепты!

Начинки для тарталеток на праздничный стол: лучшие рецепты!

Как сделать сырные палочки в домашних условиях

Как сделать сырные палочки в домашних условиях

Рецепты салатов на Новый Год 2021

Рецепты салатов на Новый Год 2021

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Закусочные рулетики на праздничный стол!

Закусочные рулетики на праздничный стол!

Невероятно вкусные закусочные рулетики для праздничного стола

Невероятно вкусные закусочные рулетики для праздничного стола

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Домашний хлеб в духовке без дрожжей

Домашний хлеб в духовке без дрожжей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.