Одним из характерных русских национальных блюд является солянка. Солянка - одно из характерных русских блюд. Суп готовится на мясном, рыбном либо грибном бульоне. Некоторые рецепты включают множество ингредиентов, тогда консистенция блюда получается слишком густой и такую солянку относят ко вторым блюдам.
Ингредиенты для приготовления:
- Говядина - 120 г, вырезка;
- Грудинка - 45 г, сырокопченая;
- Колбаса - 65 г, варено-копченая;
- Бульон - 800 мл, мясной;
- Помидоры - 100 г;
- Лимоны - 1/4 шт;
- Лук - 50 г;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Петрушка - 5 г;
- Укроп - 5 г;
- Лавровый лист - 1 шт;
- Оливки - 50 г;
- Маслины - 50 г;
- Огурцы маринованные - 50 г;
- Сметана - 40 г;
- Оливковое масло - 20 мл;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Говядину промойте и нарежьте средним кубиком. Бульон доведите до кипения. Говядину варите на умеренном огне, на протяжении десяти минут, постоянно снимая пенку. Колбасу и лук нарежьте средне. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами. Бекон нарубите тонкой соломкой. Чеснок очистите и нарубите также мелко.
- Томаты нужно разрезать на несколько частей, чтобы получились крупные дольки. Обдайте томаты кипятком и снимите кожу.
- Маслины и оливки раздавите и удалите косточки. Нарежьте мякоть средне. На разогретую сковороду выложите бекон. Обжаривайте на протяжении двух минут. После, добавьте лук и продолжайте готовить, ещё минуту, постоянно помешивая. Добавьте колбасу и обжаривайте ещё минуту. Переложите ингредиенты в суп.
- В сковороду налейте ложку оливкового масла и выложите томаты, огурцы. Добавьте лавровый лист и тушите полторы минуты.
- В суп положите мякоть маслин и оливок, продолжайте готовить ещё пять минут.
- Добавьте чеснок и пару долек лимона. Снимите с огня солянку и дайте настояться на протяжении десяти минут.
- Зелень промойте и нарубите мелко. Перемешайте и разлейте суп по тарелкам. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
